Meruňkové knedlíky s rumovým máslem

Postup přípravy

1. Z každé meruňky odstraňte pecku: můžete ji vytlačit rukojetí vařečky nebo plod lehce naříznout a pecku vyjmout. Místo pecky vložte kuličku marcipánu.

2. Máslo a vejce vyšlehejte pomocí šlehače. Přidejte tvaroh, hladkou mouku, krupičku a špetku soli a rychle spojte v těsto. Lžící naneste na potravinářskou fólii vysoký pás těsta a pomocí fólie z něj vytvarujte váleček. Uložte do lednice na 2 hodiny do chladu, kde těsto zpevní.

3. Váleček nakrájejte na 12 stejných dílů. Na pracovní ploše poprášené moukou každý dílek zploštěte, zabalte do něj meruňku a poválejte v dlaních na kulatý knedlík. Vytvarované knedlíky uložte na 30 minut do lednice.

4. Dejte vařit velký hrnec plný vody. Jakmile začne voda vřít, přímo z lednice do ní vhoďte knedlíky. Pak ztlumte plamen, aby voda jen bublala, a vařte, dokud knedlíky nevyplavou – podle velikosti je to kolem 10–12 minut.

5. Mezitím připravte posypku. Strouhanku, mandle a cukr opečte na pánvi nebo v troubě (hlídejte, aby se nepřipálila!) dozlatova a přendejte do mísy. V rendlíku rozpusťte máslo a přilijte tuzemák nebo rum.

6. Servírovací talíře posypte troškou strouhanky, knedlíky pak po talíři nebudou klouzat. Uvařené knedlíky poválejte v rumovém másle, obalte ve strouhance, nandejte na talíř a zasypte ještě trochou strouhanky. Ihned podávejte, podle chuti můžete pocukrovat moučkovým cukrem či ještě polít rumovým máslem.

   NĚCO NAVÍC
   Marcipán místo pecky můžete nahradit moka kostkami cukru. Další vylepšení spočívá v tom, že se kostka cukru ještě navlhčí voňavou meruňkovicí.

Jak uvařit tvarohové knedlíky? Zvolte správný tvaroh, práci s balením ovoce si můžete výrazně usnadnit



Ovocné knedlíky: 15 ověřených receptů

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7