Nejlepší tiramisu

Name: Nejlepší tiramisu
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: Na 1 tiramisu (větší miska)
Cuisine: Italská
Ingredients: 6 ks žloutek; 3 ks bílek; 1 špetka sůl; 110 g krupicový cukr; 500 g mascarpone; 100 ml marsala; 250 ml káva; 30 ks savoiardi (cukrářské piškoty); 50 g tmavá čokoláda; 4 PL kakao holandského typu

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

3,9 (20x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Apetit

Snadné

< 30 min

3,9 (20x)

Hebký mascarpone krém, piškoty nasáklé kávou a jemná vrstva kakaa dělají z tiramisu dezert, který nikdy nezklame. Tahle italská klasika je neodolatelně krémová, elegantní a přesně tak dobrá, že zmizí ze stolu dřív, než čekáte.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 tiramisu (větší miska)

Postup přípravy

Žloutky s cukrem utřete do pěny. Vetřete k nim mascarpone a šlehejte dál. Bílky vyšlehejte do tuhého sněhu (ve zcela čisté chladné misce a se špetkou soli) a zlehka zapracujte k mascarpone.

Jak ušlehat dokonalý sníh z bílků

Na dno větší ploché misky rovnoměrně rozetřete část krému.

Espreso a víno smíchejte v misce. Ve směsi postupně namáčejte piškoty, neměly by se ale rozmočit. V jedné vrstvě je naklaďte na krém a poprašte kakaem.

Jak na nejlepší tiramisu

Postup opakujte do spotřebování přísad – zakončete krémem. Tiramisu přetáhněte fólií, vychlaďte a před podáváním posypte směsí ze 2 lžic kakaa a hoblinek čokolády.

Jak připravit pravé italské tiramisu?

Není jenom tiramisu aneb 10 dalších dokonalých italských dezertů

Za otce tiramisu se považuje Ado Campeol, slavný dezert přitom nevymyslel. V původním receptu alkohol nebyl

Autor:Redakce, z vydání Apetit Nejlepší tiramisu

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Palačinkový dort s kávovým krémem a ostružinami

24receptů

Luxusní kávové dezerty: 24 skvělých receptů, které zvládnete i vy

Související články

Cukrářská akademie Heleny Fléglové 4. díl: Kdy a jaké kakao použít?

Kakao je na světovém trhu v kurzu, zpracovatelé bobů vyvíjejí nové druhy pro různé příležitosti. Odlišné typy kakaového prášku totiž mají při pečení jiné výsledky.