Malinový dezert à la tiramisu

Postup přípravy

1. Džem smíchejte s vodou a likérem. Pokud džem obsahuje semínka, přepasírujte ho přes jemné sítko, abyste se jich zbavili. Semínka vyhoďte.

2. Na krém ve velké míse promíchejte mascarpone, 45 ml likéru a vanilkový extrakt. Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem do měkkých špiček.

Jak vyrobit domácí vanilkový extrakt

3. Zhruba 1/4 šlehačky pro odlehčení vmíchejte do krému. Zbytek šlehačky opatrně překládáním zapracujte tak, abyste nepřišli o našlehaný objem.

4. Piškoty vyložte celé dno vhodné hranaté nádoby (přibližně o rozměrech 20 x 30 cm). V případě potřeby piškoty ostrým nožem rozkrojte tak, aby se do formy pohodlně vešly.

5. Zalijte je polovinou malinové směsi, nechte krátce vsáknout a naneste polovinu krému. Poctivě ho rozetřete až k okrajům. Rovnoměrně posypte zhruba polovinou čerstvých malin. Pak celý postup zopakujte a dezert zakončete úhlednou vrstvou zbylých malin.

6. Volně zakryjte potravinářskou fólií a uložte alespoň na 4 hodiny do lednice.

7. Těsně před servírováním rozmixujte nebo v hmoždíři rozdrťte lyofilizované maliny na jemný prášek. Přes jemné sítko ho přesypte k moučkovému cukru, promíchejte a použijte na poprášení dezertu. Ihned podávejte.

8. NĚCO NAVÍC Místo malinového džemu můžete použít čerstvě připravené malinové pyré zbavené semínek (sladit můžete, ale nemusíte). V tom případě vynechte 15 ml vlažné vody na naředění. Cukrářské piškoty můžete použít kupované nebo domácí, které snadno připravíte podle receptu na šarlotu.



Vyzkoušejte tiramisu na 16 způsobů



Jak na nejlepší tiramisu?



Jak připravit pravé italské tiramisu?

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/7