Recepty s kakaem holandského typu

Tzv. nizozemské kakao nebo kakao holandského typu vzniká tradičním způsobem, který zavedl nizozemský vynálezce C. J. van Houten, při kterém je přírodní kakaový prášek ustálen regulátory kyselosti. Dochází tak k tvz. alkalizaci. Takto zpracované kakao má tmavší odstín. Musí vždy obsahovat nejméně 20 % kakaového másla. Kromě toho obsahuje flavonoidy a je bohatým zdrojem minerálů jako hořčík, draslík, selen, zinek, mangan, chrom a vápník. Obsahuje také vitamíny skupiny B nebo vitamín C. Podporuje oběhový systém, působí na migrénu a nervy, zvyšuje fyzickou výkonnost.