Nepečený malinový cheesecake s mátovo-bazalkovým cukrem

Popis receptu:

Super svěží letní cheesecake, kterému dodává šmrnc máta s bazalkou.

Autor: Karolína Žítková

Hodnocení: 1 (hlas)

Náročnost: Velmi snadné

Počet porcí: 10 porcí - forma o průměru 18cm

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

140g máslových sušenek

50g másla

375g Philladelphie

250g mascarpone

250ml smetany ke šlehání 33%

200g moučkového cukru

200g malin (mražených nebo čerstvých)

šťáva z 1/2 citronu

želatina

máta

bazalka

cukr krystal

čerstvé maliny na ozdobu

Příprava jídla

Maliny rozvaříme a přepasírujeme přes síto, abychom se zbavili semínek. Necháme vychladnout.

Sušenky rozdrtíme, případně rozmixujeme a smícháme s povoleným máslem. Formu vymažeme máslem a vysteleme pečícím papírem. Sušenkovou drobenku namačkáme do formy a dáme vychladit do lednice.

Vyšleháme šlehačku. V míse si rozmícháme nejprve Philladephii s cukrem, poté přidáme mascarpone se šlehačkou a opatrně zašleháváme spolu s malinovým rozvarem a citronovou šťávou. Nakonec přidáme řelatinu dle návodu na sáčku.

Směs vlijeme do formy, uhladíme a dáme vychladit do lednice alespoň na 3 hodiny, ideálně přes noc.

Lístky máty a bazalky v poměru cca 1:2 dáme spolu s cukrem do hmoždíře a rozmělníme. Cheesecake ozdobíme cukrem a čerstvými malinami.