Ovocné košíčky s vanilkovým krémem

Name: Ovocné košíčky s vanilkovým krémem
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 30 košíčků
Ingredients: mouka pšeničná hladká; moučkový cukr; máslo; vejce; tuk

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (27x)

Martina Kojzarová

14. 7. 2021

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (27x)

Tyhle křehké košíčky jsou ztělesněním začátku léta. Díky vanilkovému krému jsou vláčné a ovoce jim dodává svěží chuť. Kdo by je nemiloval? Ovocné košíčky s vanilkovým krémem jsou stálicí českých cukráren a teď si je můžete připravit také doma.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

30

Postup přípravy

Do mísy prosejte mouku s cukrem, přidejte na kostičky nakrájené studené máslo a vypracujte drobenku. Vklepněte vejce a rychle zpracujte do hladkého těsta. Zabalte do potravinářské fólie a dejte aspoň na půl hodiny do chladničky odpočinout.
Troubu předehřejte na 180 °C a vložte do ní plech.
Těsto rozdělte na kousky o velikosti vlašského ořechu, vtlačte je rovnoměrně do tukem vymazaných formiček na košíčky a vymačkejte. Dna košíčků propíchejte vidličkou, překryjte je kolečky pečicího papíru a pro zatížení na ně vsypte pár suchých fazolí. Rozložte na rozpálený plech a pečte 15 minut.
Pak opatrně odstraňte papír s fazolemi a pečte ještě 4–5 minut, až budou korpusy jemně zlatavé. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout.
Na vanilkový krém přiveďte v hrnci k varu mléko s vanilkou.
V míse prošlehejte žloutky s cukrem a škrobem. Část vřelé mléčné směsi přilijte pomalým pramínkem za stálého míchání ke žloutkové směsi. Vlijte vše zpět do hrnce, promíchejte, přiveďte k varu a míchejte do zhoustnutí.
Pak přeceďte přes síto do čisté mísy, tu postavte do dřezu se studenou vodou a postupně zašlehejte máslo. Přetáhněte potravinářskou fólií a přitiskněte ji na krém, aby nevznikl škraloup. Nechte zcela vychladnout.
Košíčky naplňte krémem (nejlépe to jde cukrářským sáčkem) a posázejte ovocem.

Před podáváním poprašte moučkovým cukrem a ozdobte lístky bylinek.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/6

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Sníst 60 portugalských koláčků bylo těžší než erotické scény, říká Emma Stone o natáčení filmu Chudáčci

Sympatická Emma Stone patří k nejúspěšnějším herečkám Hollywoodu a v současnosti září především ve filmu Poor Things neboli Chudáčci řeckého režiséra Yorgose Lanthimose, za který sklízí prestižní nominace i ocenění. Proč se jí během natáčení chtělo zvracet? A na jakou svačinu nedá skoro denně dopustit?