Pečené brambory s karamelizovanou cibulkou
Na pečení stojí za to koupit brambory k tomu určené. Se štěstím na ně natrefíte v řetězcích.
Ingredience
- 2–4 (podle velikosti) brambory na pečení, vydrhnuté
- 2 rovné lžíce ghí
- 2 cibule, nakrájené na tenká kolečka
- 1/4 lžičky soli + na dokončení
- 100 g slaniny, nakrájené na kostičky
- 60 g másla, vychlazeného
- 2–4 hrsti nadrobno nakrájené hladkolisté petrželky
- rukola, šťovík, řepné listy či jiné salátové lístky k podávání
NA NÁPLŇ A OBLOŽENÍ
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Brambory rozložte na rošt, několikrát je vidličkou propíchněte a pečte asi 1,5 hodiny (podle velikosti).
2 Mezitím na pánvi rozehřejte ghí a na mírném až středním ohni nechte zkaramelizovat osolenou (1/4 lžičky soli) cibuli. Trvá to asi 30 minut. V jiné pánvi nebo na plechu v troubě opečte slaninu a osušte ji papírovými utěrkami.
3 Upečené brambory svrchu opatrně nařízněte, vydlabejte, dužinu promíchejte s tenkými plátečky másla a s petrželkou, osolte a vraťte do vydlabaných ,lodiček‘. Podávejte pokladené karamelizovanou cibulí a posypané vypečenou slaninou. Doplňte salátovými lístky.
NĚCO NAVÍC
Chcete-li, korunujte obloženou bramboru kopečkem zakysané smetany.
Přidat komentář