0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Pohanka se žampiony a polníčkem

Pohanka se žampiony a polníčkem

4 / 5. Počet hodnocení: 3
Do 20 minut Velmi snadné Pro 2–3 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1126 kcal
Bílkoviny 24 g
Sacharidy 50 g
Tuky 89 g
Vláknina 6 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Pohanka je coby nepravá obilovina bezlepková a plná rutinu, který je důležitý pro pružnost cév a zesiluje účinky vitaminu C. Ten je zase obsažený v polníčku (kozlíčku polním), který navíc mírně uklidňuje, podobně jako to dělá jeho silnější příbuzný kozlík lékařský.

Suroviny

řepkový olej 1 PL
lze nahradit olivovým
330 g
pohankové kroupy
cibule 1 ks
nakrájená nadrobno
česnek 3 stroužky
nakrájené nadrobno
žampiony 150 g
nejlépe portobello, zbavených nožiček a na plátky
vývar zeleninový 500 ml
citronová štáva 2 PL
jablečný ocet 2 PL
sůl mořská
jarní cibulka 2 ks
nasekané
kokosový olej 75 ml
lze nahradit mandlovým mlékem
polníček 150 g
parmazán
na posypání (hobliny nebo nastrouhaný)

1 V hlubší pánvi rozehřejte olej a opékejte pohanku, cibuli a česnek asi 2–3 minuty, aby cibule byla dosklovita, občas promí- chejte. Vsypte houby a vlijte 250 ml vývaru, citronovou šťávu a jablečný ocet.

2 Promíchejte, na středním ohni přiveďte k varu. Až se tekutina vstřebá (trvá to asi 10–12 minut), vlijte zbývající vývar a vařte, aby pohanka změkla. Osolte, vmíchejte jarní cibulky, přilijte mléko a 3 minuty vařte, pak vmíchejte polníček a vypněte. Podávejte posypané parmazánem.

NĚCO NAVÍC
Namísto rostlinného mléka můžete použít smetanu na vaření.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2018/3 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2018/3

Apetit magazín

STORY
Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Jak udržet jídlo (i kuchyni) v suchu a čistu?

Kuchyně je srdcem domácnosti. Nejenže v ní vznikají veškeré dobroty pro vaše nejmilejší, ale také v ní trávíte poměrně dost času. Aby byl efektivní a veškerá příprava jídla šla doslova od ruky, je potřeba mít ty správné kousky. ...
KVÍZ: Co všechno víte o kávě?
  • Kvízy

KVÍZ: Co všechno víte o kávě?

Káva patří nepochybně k nejoblíbenějším nápojům na světě. Nejen proto, že obsahuje kofein, který dodává tělu energii, ale i pro svou jedinečnou chuť. Káva se stala symbolem relaxu, odpočinku a příjemných chvil ve společnosti rodiny a přátel...

Obchod Apetit