Polévka z pastináku a pečeného česneku

Name: Polévka z pastináku a pečeného česneku
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: Pro 6 osob
Ingredients: 4 ks pastinák; 10 stroužků česnek; 2 PL olivový olej; 4 ks bobkový list; 2 PL máslo; 1 ks cibule; 2 ks brambory; 1 l vývar zeleninový; 200 ml smetana na vaření

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (10x)

Martina Kojzarová

4. 1. 2019

Polévka z pastináku a pečeného česneku

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

4,5 (10x)

Dokonalá symfonie jemných chutí...

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Postup přípravy

Pastináky oloupejte. Jeden nakrájejte na co nejtenčí plátky (nejlépe to jde na mandolíně, ale můžete použít i škrabku na brambory), zbylé tři pastináky nakrájejte na větší kostky.
Troubu předehřejte na 200°C. Plátky pastináku a stroužky česneku rozložte na plech vyložený pečicím papírem, osolte je a promíchejte s olivovým olejem. Přidejte 2 bobkové listy, vložte do trouby a pečte, dokud nebude pastinák měkký, ale křupavý – pak zkontrolujte, jestli je česnek uvnitř upečený. Pokud ano, vše vyndejte z trouby, přesypte na tác a nechte zchladnout. Není-li česnek ještě zcela měkký, sesypte chipsy a česnek dopečte doměkka. Bobkové listy vyjměte a vyhoďte.

Mezitím na másle opečte cibuli do změknutí, přidejte zbývající 2 bobkové listy a kostky pastináku, krátce opečte, přisypte nakrájené brambory, opět opečte, zalijte vývarem, osolte a opepřete a přiveďte k varu. Vařte, dokud nebudou brambory úplně měkké, potom odstavte. Vylovte bobkové listy, vyhoďte je, do polévky vymačkejte vnitřky pečených česnekových stroužků a vše společně rozmixujte dohladka.
Polévku vraťte na mírný plamen, vmíchejte do ní smetanu, ochuťte muškátovým oříškem a podle potřeby ještě můžete rozředit vodou (záleží na tom, jakou konzistenci máte rádi). Nechte krátce přejít varem.
Polévku podávejte ozdobenou bylinkami a pastinákovými chipsy a pokapanou rozpuštěným máslem.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2018/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,5/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

21receptů

Šetřete, ale jezte skvěle! 21 polévek z kořenové zeleniny: Od lehkých vývarů po rychlé krémy

13receptů

13 skvělých receptů s pastinákem

Související články

Okurky nakládačky v bílé misce, pruhovaná utěrka, šedé pozadí

Dejte sbohem zavařovacímu hrnci. Okurky nasucho připravíte za 10 minut a bez jediné kapky vody či octa

Suché nakládání okurek nebo také zavařování nasucho je chytrý a neuvěřitelně snadný způsob, jak uchovat úrodu bez nutnosti připravovat složité nálevy nebo hledat místo pro desítky sklenic. Celé kouzlo spočívá v kombinaci soli a času. Okurky totiž po osolení samy pustí šťávu, ve které se následně konzervují a přirozeně fermentují. Je to ideální cesta pro každého, kdo chce ušetřit čas, ale přitom si vychutnat křupavý výsledek.