Polníčkový salát s vejci

Name: Polníčkový salát s vejci
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: pro 4 osoby
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 3 ks vejce; 1 svazek ředkvičky; 1 svazek jarní cibulka; 200 g polníček; 6 PL olivový olej extra panenský; 1 PL hořčice dijonská; 100 ml vývar zeleninový; 1 ČL vinný ocet bílý; 1 kapka med

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 25 min

4,3 (18x)

Redakce Apetit

24. 3. 2016

Apetit

Velmi snadné

< 25 min

4,3 (18x)

Polníčkový salát s vejci si můžete dát jako lehký předkrm, ale také jako přílohu k různým pokrmům. Salát se zálivkou z medu, vinného octa a hořčice je příjemně svěží, lehký a jeho příprava je téměř expresní.

Nezhasínat obrazovku

pro 4 osoby

Postup přípravy

Ve vroucí vodě vařte vejce zhruba 10 minut. Poté vejce slijte, prudce zchlaďte studenou vodou, oloupejte a nakrájejte na plátky.

Jak uvařit vejce natvrdo tak, aby šla dobře loupat

Ředkvičky omyjte a nakrájejte měsíčky. Omyté jarní cibulky (kromě jedné) najemno nasekejte.

Všechnu zeleninu lehce promíchejte v míse a dejte do lednice.
Na zálivku metlou rozšlehejte olej s hořčicí. Přilijte studený vývar, ocet a opepřete a osolte. Znovu vše vyšlehejte; podle chuti můžete přidat kapičku medu.
Zeleninu rozdělte na talířky, přidejte plátky vajec a přelijte vše zálivkou. Salát ozdobte odloženou jarní cibulkou pokrájenou na kolečka.
NĚCO NAVÍC:
Koupíte-li polníček na farmářském trhu, přímo od farmáře, nebo si ho dokonce vypěstujete na zahrádce, bude od hlíny. Nejdřív z něj proto odštípněte kořínky, dobře ho omyjte a nechte okapat nebo opatrně osušte v salátové odstředivce. Pak pokračujte v přípravě podle receptu.

Římský, ledový, hlávkový salát, dubáček, lollo. Jak je využít v kuchyni?

7 důvodů, proč si dopřát vejce

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

Autor:Dalibor Navrátil, z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

4receptů

Jarní oběd jako z Francie

Související články

Vídeňský bramborový salát: Lehčí varianta, která vyřeší spor o hrášek u štědrovečerní tabule

Přemýšlíte, jaký bramborový salát letos připravit? Možná se každý rok přetahujete o to, kolik cibule je „tak akorát“, zda do salátu patří hrášek, nebo jestli mu náhodou nechybí pořádná porce majonézy. Pokud chcete letos vánoční hádky obejít obloukem, zkuste vídeňský bramborový salát. Je lehký, svěží a jeho příprava je překvapivě jednoduchá.