Receptů na rajčatovou polévku existuje nespočet, když jsem ale objevili tenhle, hned tak jej nevyměníme!
Suroviny
slanina
8
plátků
mrkev
4
ks
nakrájené nahrubo
cibule
2
ks
nakrájené nahrubo
česnek
8
stroužků
na plátky
rajčatová passata
3
PL
lze nahradit protlakem
vývar
2
l
zeleninového nebo drůbežího
tymián sušený
1
ČL
bobkový list
2
ks
konzervovaná rajčata krájená
800
g
sůl
pepř
čerstvě mletý
krupicový cukr
na dochucení
parmazán
hoblinky, k podávání
petrželkový olej
k podávání
bageta
k podávání
1 Plátky slaniny opečte nasucho dokřupava. Přidejte mrkev, cibuli, česnek a opékejte, dokud nezačne zelenina měknout. Přidejte rajčatový protlak a krátce opečte, aby zesládl a začal karamelizovat. Přidejte vývar, tymián, bobkový list, rajčata a nechte 20 minut vařit. Vyjměte bobkový list a rozmixujte dohladka. Dochuťte solí, pepřem a případně cukrem. Podávejte s hoblinkami parmazánu, pokapané petrželkovým olejem a s bagetkou .
NĚCO NAVÍC
Bagetku můžete podélně rozkrojit a opéct – pod grilem nebo na pánvi. Potom ji potřete petrželkovým olejem.
