Ryba v kokosové strouhance s ananasovou salsou

Suroviny

Na kokosovou rýži

• 1.50 hrnku rýže jasmínová
• 1.00 konzerva kokosové mléko
• sůl
• 1.00 špetka krupicový cukr
• 1.00 ks citronová tráva nakrájený na kusy a podrcený (lze vynechat)

Na rybu

• 4.00 filety bělomasá ryba pevné, bez kůže (např. treska, halibut)
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• limetová šťáva na pokapání
• 1.00 ČL kari koření
• 100.00 g mouka pšeničná hladká na obalení
• 2.00 ks vejce rozšlehaná
• 1.00 hrnek strouhanka panko
• 1.00 hrnek kokos strouhaný
• rostlinný olej na smažení

Na salsu

• 0.25 ks ananas čerstvý, na kostičky
• 0.50 ks cibule červená nadrobno
• 1.00 ks paprika červená na kostičky
• 1.00 PL limetová šťáva
• koriandr čerstvý listky na posypání

Na avokádovou omáčku

• 1.00 ks avokádo
• limetová šťáva podle chuti
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 hrst koriandr čerstvý lístky nasekané