Slovácká zeleninová polévka

Name: Slovácká zeleninová polévka
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Slovenská
Ingredients: 30 g máslo; 3 ks mrkev; 2 ks petržel; 5 PL zakysaná smetana; 1 PL mouka pšeničná hladká; 1 hrst petrželka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (8x)

Martina Kojzarová

8. 3. 2024

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 45 min

5,0 (8x)

Jednoduchá venkovská polévka z kořenové zeleniny, másla a syrovátky má jemnou, lehce nakyslou chuť a krásně poctivý charakter. Slovácká zeleninová polévka potěší každého, kdo má rád tradiční recepty, které zahřejí a připomenou domácí kuchyni v té nejmilejší podobě.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

V hrnci opékejte na másle cibuli, mrkev a petržel, aby cibule zesklovatěla. Pak zalijte cca 500 ml studené vody, osolte, přiveďte k varu a povařte, aby zelenina změkla, zhruba 15–20 minut.

Jak dokonale nakrájet cibuli

Mezitím zvlášť v rendlíku přiveďte k varu syrovátku. Do zakysané smetany důkladně v hrnku vmíchejte mouku, podle potřeby nařeďte trochou další syrovátky či vodou (dnešní zakysaná smetana bývá hustší než kdysi). Do vroucí syrovátky vlijte a metlou vešlehejte zakysanou smetanu s moukou, dále míchejte metlou a prohřívejte. Jakmile směs krátce projde varem, odstavte. V chuti byste neměli cítit mouku, pokud ano, ještě chvilku prohřívejte a míchejte.

Mírně zahuštěnou syrovátku smíchejte se zeleninovou polévkou. Podle chuti dosolte. Rozdělte do talířů, posypte petrželkou a podávejte třeba s chlebem.
NĚCO NAVÍC
Syrovátku nabízejí prodejny La Formaggeria Gran Moravia (laformaggeria.com), v sezoně bývá k sehnání i ve farmářských obchodech.

10x jarní polévka

5× jarní polévka s bylinkami

Večeře hotová za pár minut i korun? Zeleninová polévka!

Autor:Redakce, z vydání Apetit 2023/3

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Mrkvové palačinky se sýrem tikka masala

50receptů

Slaná revoluce ve vaší kuchyni! 50 nečekaných způsobů, jak proměnit mrkev v hlavní hvězdu – od křupavých chipsů po sofistikované slané koláče

Související články

Chuť léta pod víčkem: zavařování jako nový kreativní rituál

Léto oživuje naše vzpomínky na marmelády z babiččiny spíže. Dnešní zavařování dává této krásné tradici nový, svěží rozměr. Díky moderním postupům se můžeme plně soustředit na radost z tvoření, čistou chuť ovoce a odvahu experimentovat. Stačí pár kvalitních ingrediencí a během chvíle proměníte letní úrodu v lahodný skvost, který bude ozdobou vaší kuchyně.