Sněhové rolády jsou naprosto úchvatné a zdaleka ne tak složité, jak by se mohlo zdát. Neobsahují sice žádnou mouku, zato dvě kouzelné přísady: ocet a škrob. I v malém množství zajistí těstu pružnost a vláčnost. A vaší práci zaručený úspěch!
Suroviny
Na krém
smetana ke šlehání
250
ml
likér
80
ml
oříškový
moučkový cukr
1
PL
prosátý + na poprášení
Na těsto
bílek
5
ks
cukr
160
g
vinný ocet bílý
1
ČL
bílý
škrob
1
ČL
maizena
vanilkový extrakt
1
ČL
1Troubu předehřejte na 160, horkovzdušnou na 140 stupňů. Ve zcela čisté misce ušlehejte bílky dotuha, pak postupně zašlehávejte cukr, až bude sníh lesklý. Zlehka k němu zatřete ocet, maizenu a vanilkový extrakt.
2Plech s vyšším okrajem o rozměrech 35 × 25 cm vyložte pečicím papírem a pomocí stěrky na něj rozestřete sněhové těsto. Vložte do trouby a pečte dvacet minut, poté nechte dvě až tři minuty chladnout na plechu. Na mřížku položte pečicí papír, upečené těsto na něj opatrně přesuňte a nechte chladnout další dvě až tři minuty. Mezitím připravte krém: uvedené ingredience ušlehejte elektrickými metlami dotuha.
3Do středu vychladlého korpusu rozetřete krém a opatrně přes něj překlopte strany, aby vznikl závin. Před krájením poprašte moučkovým cukrem.
Komentáře
Andrea Turoková
05.03.2009 17:19
03/2008
Marcela Marin Kraemerova
03.01.2017 21:45
dala jsem Amareto a 80ml je
dala jsem Amareto a 80ml je příliš silná chuť. Dala bych tak polovinu. S bílovými roládami nemám zkušenost, ale těsto mi také přišlo moc sladké, dala bych méně cukru.
Martina Zajícová
04.01.2017 10:27
Dobrý den, Marcelo, alkoholu
Dobrý den, Marcelo, alkoholu příště určitě uberte, záleží jen na Vaší chuti :-)! Cukru ovšem v tomto případě ubrat nedoporučujeme, protože sněhové těsto je na něm "postavené". Bez něj se nebude chovat tak, jak má, a bílky budou mít tendenci lepit. Množství cukru v těstě lze vyvážit třeba úplně neoslazenou náplní.