Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Studené sezamové nudle
Studené sezamové nudle
ZDROJ: Olive Magazine/Immediate Media
sdílet:

Studené sezamové nudle

5/5 Počet hodnocení: 2
Do 20 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 707 kcal
Bílkoviny 22 g
Sacharidy 26 g
Tuky 57 g
Vláknina 2 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Arašídy a sezam jsou v sečuánské kuchyni velmi oblíbené, stejně jako studené slané pokrmy na ochlazení za horkých dnů.

Suroviny

křupavé
rýžový ocet 3 PL
sójová omáčka světlá 1 PL
sezamový olej 1 PL
+ k podávání
nudle 4 porce
čínské vaječné nudle (nejlépe čerstvé), uvařené
okurka ½ ks
salátová, zbavená semínek a nakrájená na velmi tenké proužky dlouhé 8 cm
opražené
rostlinný olej
chilli olej chiu chow (viz Slovníček surovin v postupu), k podávání

Postup

1

Do mísy dejte arašídové máslo, tahini, rýžový ocet, sójovou omáčku, sezamový olej, krupicový cukr a 50 ml vody. Prošlehejte.

2

Do omáčky vsypte uvařené nudle a jemně promíchejte, aby se dobře obalily. Rozdělte do 4 misek.

3

Do každé z misek dejte hromádku okurky a zvlášť trochu opražených arašídů. Před podáváním pokapejte podle chuti dalším sezamovým olejem a trochou chilli oleje.

SLOVNÍČEK SUROVIN

  • CHILLI OLEJ CHIU CHOW pochází z jižní Číny. Vyrábí se z nakládaných chilli papriček a česneku a sójového oleje. Značka Lee Kum Kee je k dostání například na www.tasteofasia.cz. Můžete použít také Baues Chilli Oil – český chilli olej v sečuánském stylu –, se kterým jste se možná už setkali na farmářských trzích (FB @baues.chilli.oil).

Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/2 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/2

Apetit magazín

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v retro sladkostech?
  • Kvízy

KVÍZ: Jak dobře se vyznáte v retro sladkostech?

Ne vše staré je špatné, což jistě platí o retro sladkostech. Některé z nich přežily obě války, minulý režim i jeho pád a pár z nich dokonce vstoupilo do nového tisíciletí, jiné jsou již jen mlhavou vzpomínkou, kterou si naše paměť...