Ještě jste nezkoušeli tapioku? Hurá do toho! Výsledný pudink vás jistě zaujme nejen lahodnou chutí, ale také zábavnou texturou.

Suroviny

tapiokové perly 110 g

cca 2/3 hrnku, k dostání ve zdravé výživě

kokosové mléko 800 ml

nebo obyčejné plnotučné

kardamom 0.25 ČL

mletý

vanilkový lusk 0.5 ks

dřeň vyškrábnutá

med 125 ml

tekutý, nebo oblíbený sirup

sůl 1 špetka

pistácie

solené, pražené, sekané, lze použít i pražené solené mandle

kokos plátky

na ozdobeni, lze použít i jedlé květy

Na karamelizovaný ananas

ananas 200 g

nakrájený, cca 1 hrnek

med 75 ml

tekutý, cca 110 g

chilli sušené 1 špetka

vločky

sůl 1 špetka

1 Tapiokové perly zalijte hrnkem vody a nechte hodinu namočené. Mléko nalijte do rendlíku, vsypte do něj kardamom a vyškrábnutou dřeň z vanilkového lusku a přiveďte k varu. Jakmile tekutina začne vřít, vsypte do ní slité a okapané tapiokové perly. Vařte 10 minut. Pak vlijte med, osolte a míchejte, dokud směs nezhoustne. Vařte dále, dokud všechny perly nezprůhlední. Potom odstavte, nechte vychladnout a uložte na 1–2 hodiny do lednice.

2 NA KARAMELIZOVANÝ ANANAS: V nepřilnavé pánvi smíchejte ananas, med a chilli. Opatrně zahřívejte na nízký stupeň a nechte probublávat, až ananas zezlátne. Pak přidejte špetku soli a promíchejte.

3 Na dno každé skleničky dejte lžíci karamelizovaného ananasu, na něj navrstvěte vychlazený pudink, ozdobte dalším karamelizovaným ananasem, nasekanými ořechy, plátky kokosu nebo jedlými květy a podávejte.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2017/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Komentáře

Ingrid Šimoniková

17.11.2018 10:17

Wau vyzerá to dobre vyskúšam

Pro vkládání komentářů se musíte registrovat nebo přihlásit

Apetit magazín

Lidé a jídlo

Šéfkuchař královské rodiny prozradil, jak jedla princezna Diana: Nebylo to s ní lehké, oblíbená jídla ale měla

Princezna Diana byla miláčkem

Lidé a jídlo

Turecká kuchyně není jen o kebabu. Jaké další dobroty Turecko nabízí?

Když se řekne typicky turecké jídlo, mnohým se pravděpodobně vybaví oblíbený kebab. Jenže to není zdaleka všechno. Turecká kuchyně je jednou z nejrozmanitějších na světě, tak se o ní pojďte dozvědět víc. ...

Kvízy

KVÍZ: Jste zdatný kuchař?

Začínáte s vařením nebo svým kuchařským uměním běžně rozdáváte radost svému okoolá? Jak dobře se orientujete v surovinách či postupech přípravy? Máme pro vás jednoduchý kvíz, který prověří vaše kuchařské znalosti. Otestujte se a zjistěte,...

Jak na to

Vyzkoušejte plundrové těsto a připravte si dokonalé ‚danish pastry‘

Stačí pomyšlení na vláčné, křehké a nadýchané pečivo a už se vám sbíhají sliny? Plundry, jak se plundrovému pečivu s oblibou říká, si snadno připravíte doma. Vyzkoušejte voňavé a lesklé šneky, pletence a jiné druhy danish pastry. ...

Tipy a triky

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?

Ochutnejte anýzovku francouzského původu, která za svou slávu vděčí absintu. Oblíbený destilát s výraznou chutí a typickým zakalenám spatřil světlo světa jako náhrada za absint, který si vysloužil zákaz. Pastis můžete například v...

Zajímavosti

Islandská kuchyně: od ovčí hlavy po hot dog, na který se sjíždějí celebrity

V Reykjavíku najdete špičkové restaurace, Islanďané si ale rádi pochutnávají na fastfoodu. Dopustit nedají na hot dogy, hranolky, burgery ani fish and chips. Když však vaří doma, tak upřednostňují tradiční jídla z lokálních surovin....

Lidé a jídlo

Fika: Vše, co potřebujete vědět o švédské pauze (nejen) na kávu

Snad nic nemilují Švédové tolik jako přestávku na kávu, během které si dají něco menšího k zakousnutí, vypijí pořádný hrnek silné kávy a proberou všechno podstatné – od tipů na vítěze reality show až po plány na oslavy slunovratu. ...

Přihlášení do mého Apetitu

Přihlášení

Recepty

Nejlepší dezerty

Co si dnes uvařit

Apetit na cestách

Maso a drůběž

Zajímavé ingredience

video

Video

Příležitost

Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Nutriční hodnoty (celý recept)

Suroviny

Komentáře

Ingrid Šimoniková

Wau vyzerá to dobre vyskúšam

Apetit magazín

Šéfkuchař královské rodiny prozradil, jak jedla princezna Diana: Nebylo to s ní lehké, oblíbená jídla ale měla

Turecká kuchyně není jen o kebabu. Jaké další dobroty Turecko nabízí?

KVÍZ: Jste zdatný kuchař?

Vyzkoušejte plundrové těsto a připravte si dokonalé ‚danish pastry‘

Co má společného pastis a uříznuté Van Goghovo ucho?

Islandská kuchyně: od ovčí hlavy po hot dog, na který se sjíždějí celebrity

Fika: Vše, co potřebujete vědět o švédské pauze (nejen) na kávu

Obchod Apetit

Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Nutriční hodnoty (celý recept)

Související recepty

Suroviny

Komentáře

Ingrid Šimoniková

Apetit magazín

Obchod Apetit