Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Name: Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 110 g tapiokové perly; 800 ml kokosové mléko; 0 ČL kardamom; 0 ks vanilkový lusk; 125 ml med; 1 špetka sůl; 200 g ananas; 75 ml med; 1 špetka chilli sušené; 1 špetka sůl

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,6 (25x)

Martina Kojzarová

16. 11. 2018

Tapiokový pudink s karamelizovaným ananasem

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,6 (25x)

Ještě jste nezkoušeli tapioku? Hurá do toho! Výsledný pudink vás jistě zaujme nejen lahodnou chutí, ale také zábavnou texturou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4 osoby

Postup přípravy

Tapiokové perly zalijte hrnkem vody a nechte hodinu namočené. Mléko nalijte do rendlíku, vsypte do něj kardamom a vyškrábnutou dřeň z vanilkového lusku a přiveďte k varu. Jakmile tekutina začne vřít, vsypte do ní slité a okapané tapiokové perly. Vařte 10 minut. Pak vlijte med, osolte a míchejte, dokud směs nezhoustne. Vařte dále, dokud všechny perly nezprůhlední. Potom odstavte, nechte vychladnout a uložte na 1–2 hodiny do lednice.

2 NA KARAMELIZOVANÝ ANANAS: V nepřilnavé pánvi smíchejte ananas, med a chilli. Opatrně zahřívejte na nízký stupeň a nechte probublávat, až ananas zezlátne. Pak přidejte špetku soli a promíchejte.
Na dno každé skleničky dejte lžíci karamelizovaného ananasu, na něj navrstvěte vychlazený pudink, ozdobte dalším karamelizovaným ananasem, nasekanými ořechy, plátky kokosu nebo jedlými květy a podávejte.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/11

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

,Korejská‘ polévka s mletým vepřovým

Indické kuřecí kari s česnekem a černým pepřem

18receptů

Kokos v plné síle: Sladké, slané, krémové i křupavé – kde všude ho můžete použít?

Krémový banánový koláč podle Momofuku

29receptů

Dezerty s exotickým ovocem aneb Sladká vůně dálek: 29 receptů, kterými oslníte návštěvu

Související články

Nízkotučné dezerty aneb Jak si smlsnout, i když si hlídáte váhu

Že zní nízkotučný dezert jako protimluv? Podívejte se na naše tipy, jak si takový nízkotučný dezert připravit doma a ještě si pochutnat aneb Jak připravit sladký dezert, který zasytí, zažene chuť na sladké a přitom obsahuje jen minimum tuku?