Naše valentýnská pochoutka je ostrá i něžná – tak jako láska...
Suroviny
špagety (těstoviny)
300
g
olivový olej
2
PL
krevety
10
ks
syrové, tygří, očištěné a bez krunýřku
chilli paprička
1
ks
rozkrojená, bez semínek, nasekaná na kousky
hrášek
140
g
mladý nebo zmrazený loupaný
baby špenát
100
g
koriandr čerstvý
2
PL
nasekaný
Na omáčku
chilli paprička
1
ks
i se semínky, nasekaná
máslo
100
g
krevety
300
g
neloupané, syrové
koňak
2
PL
voda
300
ml
vařicí
sůl
pepř
1 Na omáčku nechte rozpustit 20 g másla a velmi krátce (asi půl minuty) na něm poduste chilli papričku. Zvyšte plamen, vsypte krevety a zprudka je osmahněte. Zalijte vodou, případně koňakem a po kouscích přidejte zbylé máslo. Tři minuty duste.
2 Všechno vlijte do nádoby robotu a rozšlehejte; opět stačí půlminuta. Přes jemné sítko směs přeceďte do misky a naběračkou vytlačte co nejvíc tekutiny. Podle chuti osolte a opepřete.
3 Těstoviny uvařte podle návodu na obalu tak, aby zůstaly pevné na skus. Ve velké pánvi nebo woku rozpalte olej a zprudka na něm osmahněte loupané krevety a chilli papričku – asi tři minuty. Vsypte hrášek a špenátové lístky a ještě minutu smažte.
4 Těstoviny a vraťte je do hrnce. Vmíchejte krevety, omáčku a polovinu koriandru. Ještě jednou promíchejte a před podáváním jídlo posypte zbylým koriandrem.
Komentáře
Anonym
31.08.2007 10:14
Apetit 2/05