Třešňový závin s vanilkovou omáčkou

Name: Třešňový závin s vanilkovou omáčkou
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Na cca 12 kousků
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bal listové těsto; 500 g třešně; 250 g tvaroh měkký; 250 g mascarpone; 2 ks žloutek; 4 PL krupicový cukr; 1 hrst piškoty; 1 ks vejce; 400 g smetana ke šlehání; 1 ks vanilkový lusk; 4 ks žloutek; 50 g krupicový cukr

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

29. 6. 2023

Třešňový závin s vanilkovou omáčkou

Image Professionals

Snadné

> 60 min

5,0 (6x)

Křupavé těsto, hedvábná vanilková omáčka a šťavnaté třešně... Tento moučník budete chtít péct celé léto. O prázdninách není nad rychlé a snadné dezerty, které nám na chalupě nezaberou příliš času. Proto jsme v případě tohoto třešňového závinu sáhli po kupovaném listovém těstě – v obchodech už totiž dávno najdete kvalitní, opravdu máslové.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

12

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200°C. Na náplň umyjte třešně, vypeckujte je a nechte dobře okapat. Do misky dejte tvaroh, mascarpone, žloutky, cukr a vymíchejte dohladka.
Těsto rozložte i s pečicím papírem, na kterém bylo srolované, na plech. Střed po delší straně posypte drcenými piškoty a naneste sladký tvaroh s mascarpone a směs poklaďte okapanými třešněmi. Okraje těsta potřete prošlehaným vejcem, přehněte přes náplň a spojte. Závin potřete prošlehaným vejcem, vrchní část propíchněte párkrát vidličkou nebo mírně nařízněte, aby mohla odcházet pára. Pečte v troubě vyhřáté na 200°C cca 35–40 minut dozlatova.
Na vanilkovou omáčku vlijte smetanu do rendlíku. Lusk podélně rozřízněte, vyškrábněte dřeň a tu i s luskem dejte do smetany, zvolna zahřívejte pod bod varu a poté nechte 10 minut odstát. V misce prošlehejte žloutky s cukrem. Ze smetany vyjměte lusk a smetanu opět zahřejte pod bod varu. Metličkou vmíchejte zhruba sběračku horké smetany ke žloutkům. Poté vlijte žloutkovou směs do rendlíku ke zbylé smetaně a zvolna za stálého míchání vařte, aby směs začala houstnout. Přelijte do servírovací nádoby a podávejte k závinu.

14x šťavnaté třešně

Z třešní upečte bublaninu, višně ponořte do rumu nebo čokolády

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/7

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Skořicové pusinky s třešněmi v sirupu

45receptů

Využijte třešně naplno! 45 ověřených sladkých i slaných receptů, které si zamiluje domácí hospodyňka i náročný gurmán

Špenátové taštičky s karamelizovanou cibulí

Panenka à la Wellington s houbovým přelivem

45receptů

Listové těsto: Sladké i slané recepty, které zvládnete i během náročného týdne

Související články

Tak trochu jiné grilování: Jak připravit bryndáček nebo veverku, proč dát šanci syrečkům a jak chutná snídaně na grilu?

Grilovací sezona je v plném proudu a před vámi už se schovává i jogurt, protože tuší, že by mohl za chvíli přijít jeho čas a bude nekompromisně hozen na gril? Chápeme, taky máme pocit, že grilování je téměř univerzální metoda přípravy a neexistuje surovina či příležitost, kdy by se nehodilo. Ale než se pustíte do rýže a okurek, máme pro vás jiné neobvyklé kousky. Zkuste netradiční steakové partie, syrečky nebo ugrilujte sladkou snídani.