Recepty s měkkým tvarohem

Měkký tvaroh se od tvrdého liší postupem výroby. Tento typ tvarohu se vyrábí z pasterizovaného mléka s různou tučností, které se nejprve zahřeje a následně se do něj přidá malé množství syřidla a chloridu vápenatého. Vzniklý tvaroh je krémovitější a, jak název napovídá, měkčí. Může mít konzistenci hladkého krému, ale může být také hrudkovitý. Hodí se pro přípravu pomazánek, krémů, náplní a dezertů či pro přípravu tvarohového těsta.

• Měkký tvaroh se prodává v různé tučnosti– tučný, polotučný a odtučněný, ve vaničkách nebo balený v papíru.
• Tvaroh ve vaničce je obvykle řidší, proto je lepší použít do náplní ten balený. Vaničkový je zas lepší do pomazánek.