Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Truffade
ZDROJ: Apetit
sdílet:
3/5 Počet hodnocení: 5
Do 30 minut Velmi snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 8149 kcal
Bílkoviny 693 g
Sacharidy 238 g
Tuky 475 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Truffade je prostý venkovský pokrm pocházející z Francie. Plátky brambor se pomalu opékají na sádle doměkka a poté promíchají se sýrem tomme. Pokud by se vám špatně sháněl, můžete ho nahradit gruyèrem, emmentálem nebo vyzrálým čedarem. Sýr brambory krásně spojí. Truffade můžete podávat třeba se sušenou šunkou a lehkým salátkem. 

Suroviny

brambory 1,2 kg
sýr 400 g
tomme (lze jej nahradit gruyèrem, emmentálem nebo vyzrálým čedarem)
nebo 2 lžíce másla a 2 lžíce oleje
česnek 3 stroužky
drcený
sůl 1 špetka
pepř
čerstvě mletý pepř
sušená šunka 16 plátků
petrželka
hladkolistá, k podávání

Postup

1

Brambory oloupejte a nakrájejte na asi 3 mm silné plátky. Sýr též nakrájejte na plátky nebo jej nastrouhejte.

2

V širokém hrnci (nebo hluboké pánvi) rozehřejte polovinu sádla, vsypte brambory a na vyšším plameni je za stálého míchání opékejte. Po deseti minutách přidejte zbylé sádlo, promíchejte, přiklopte a nechte je 15 minut dusit. Vmíchejte česnek, sýr a nechte rozpustit. Podávejte se sušenou šunkou a ozdobené petrželkou.

NĚCO NAVÍC
Namísto sušené šunky můžete udělat salát a do brambor naopak přidat na kostičky nakrájenou slaninu
– opečte ji spolu s bramborami. Pokud si chcete práci usnadnit a urychlit, opečte slaninu a přidejte předvařené brambory, ty stačí už jen krátce opéct a vmíchat sýr. Ten můžete nechat rozpustit na plotně, ale i v troubě.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2023/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2023/1

Apetit magazín

AD
Wolt Awards 2024: Poznejte zákazníky nejlépe hodnocené restaurace
  • Tipy a triky

Wolt Awards 2024: Poznejte zákazníky nejlépe hodnocené restaurace

Zákaznické hodnocení slouží každoročně jako základ pro sestavení žebříčku nejlepších restaurací a udělení cen Wolt Awards. Pouze chuťové buňky těch, k nimž vyrážejí dnes a denně modří kurýři, tak ukazují cestu k místům, kde na vás...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč
Dostupný
399 Kč