Velikonoční polévka ‚šmigrustovka‘

Name: Velikonoční polévka ‚šmigrustovka‘
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 ks cibule; 500 g uzené maso; 1 ks klobása pikantní; 2 PL mouka pšeničná hladká; 1 ČL paprika mletá sladká; 50 ml smetana ke šlehání; 1 ks žloutek; 4 ks vejce; 2 PL křen; 1 ks jarní cibulka

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (13x)

Martina Kojzarová

8. 4. 2022

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

4,2 (13x)

Šmigrustovce se říká ,pomlázková polévka‘ a opravdu do ní můžete přidat vykoledovaná vajíčka či klobásku. Typická je pro oblast Slezska.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Do hrnce nalijte asi 1,25 litru studené vody. Přidejte cibuli, uzené maso a klobásu. Mírně osolte, přidejte čerstvě drcený pepř, přiveďte k varu, ztlumte oheň a zvolna vařte asi 45 minut. Pak maso a klobásu vyndejte a odložte stranou. Vývar nechte na ohni.
Mouku a papriku důkladně rozmíchejte ve smetaně, směs zašlehejte do vývaru a míchejte, dokud polévka nezačne houstnout. Pak ji promixujte ponorným mixérem a vařte zvolna bez pokličky aspoň 15 minut. Hlídejte ji a občas promíchejte, aby se polévka nepřipálila. Mezitím zbavte maso kostí a nakrájejte na kostky. Klobásu nakrájejte na plátky.
Nakonec do odstavené polévky vmíchejte žloutek (chcete-li) a pokrájené maso. Podle chuti přisolte. Polévku rozdělte do talířů, doplňte rozkrojenými vařenými vejci, plátky klobásy, posypte křenem a jarní cibulkou.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/4

Uložit do kuchařky 2x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Týden s Apetitem: Když není čas vařit, ale nechcete nudnou večeři. 5 rychlých receptů, které voní podzimem a teplem

Pět receptů, které zvládnete i s minimem času a bez zbytečných složitostí. Podzim je ideální chvílí zpomalit, najít si čas na domácí jídlo a naplnit kuchyň vůní dýně, koření, pečené zeleniny a dobrého sýra. Tak jestli neustále hledáte, co vařit v týdnu – tohle je inspirace přesně pro vás.