Zakrytý jablkový koláč

Name: Zakrytý jablkový koláč
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: na 8-12 řezů
Cuisine: Česká
Ingredients: 150 g máslo; 300 g mouka pšeničná hladká; 2 ks žloutek; 80 g moučkový cukr; 1 ČL kypřicí prášek do pečiva; 1 PL citronová šťáva; 1 ČL citronová kůra; 700 g jablko; 50 g rozinky; 50 g vlašské ořechy; 3 PL krupicový cukr; 1 ČL skořice; 1 PL pudinkový prášek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,3 (67x)

Redakce Apetit

29. 9. 2016

Apetit

Snadné

> 60 min

4,3 (67x)

Klasický apple pie je báječný teplý s kopečkem šlehačky či zakysané smetany s vanilkovým krémem nebo s vanilkovou zmrzlinou.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

na 8-12 řezů

Postup přípravy

Vychlazené máslo nasekejte na kousky a špičkami prstů ho smíchejte s moukou, žloutky, moučkovým cukrem, kypřicím práškem a citronovou kůrou a šťávou nejdřív na drobenku (v robotu toho docílíte několika pulzy), potom na soudržné těsto. Vytvořte kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a těsto dejte na hodinu do chladničky.
Jablka nakrájejte na osminky a každou pak ještě na asi 3mm plátky. Promíchejte s ostatními surovinami na náplň.
Troubu předehřejte na 180 °C. Dortovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto rozdělte na dva díly, zhruba 2/5 a 3/5 (pro lepší představu je to ‚větší a menší půlka‘). Mezi archy potravinářské fólie vyválejte dvě placky; půjdou lépe přenášet. Větší vyložte dno a stěny formy. Na to rozprostřete jablka a zakryjte menším plátem těsta, mělo aby sahat až k okrajům. (Pokud vám nějaké těsto zbude, můžete z něj vykrájet třeba ozdobné lístky a dát je navrch koláče).
Okraje navlhčete vlažnou vodou a dokonale je přitiskněte k sobě. Potřete vlažnou vodou i vršek koláče a pečte asi na 50 minut dozlatova. Po vychladnutí koláč poprašte moučkovým cukrem.