Zmrzlinová bomba bude bombastická jen při použití kvalitní zmrzliny. Pozor si dávejte na levné druhy, které obsahují spoustu vzduchu.
Suroviny
zmrzlina
1
l
čokoládová
750
ml
pistáciová zmrzlina lze nahradit kakaovou
vanilková zmrzlina
500
ml
rozinky
50
g
sultánky
víno červené
3
PL
lze nahradit brandy či jinýmalkoholem, na namočení rozinek
4
ks
čokoládový lanýž na kousky
1
ks
světlý piškot lze nahradit čokoládovým, průměr 20 cm, lze nahradit piškotovými plátky
čokoládová poleva
100
g
bílá a tmavá
1 Mísu o průměru 20 cm dejte vychladit do mrazáku. Čokoládovou zmrzlinu nechte trochu povolit a pak ji pomocí lžíce rozetřete po dně i bocích mísy. Vraťte do mrazničky asi na půl hodiny, aby zmrzlina úplně ztuhla. Během této doby nechte změknout pistáciovou zmrzlinu a pak ji stejným způsobem natřete na čokoládovou vrstvu. Opět nechte zmrznout dotuha.
2 Vyjměte z mrazničky vanilkovou zmrzlinu a rozdělte ji na poloviny. Do jedné poloviny vmíchejte okapané sultánky a pokrájené lanýže. Druhou – neochucenou – polovinu zmrzliny natřete do mísy na pistáciovou vrstvu. Nakonec do mísy vtlačte ochucenou vanilkovou zmrzlinu a celé dílo zakryjte piškotovým korpusem. (Pokud použijete hranaté piškotové plátky, seřízněte je po obvodu misky dokulata.) Překryjte potravinářskou fólií a nechte opět ztuhnout.
3 Těsně před podáváním rozpusťte obě čokoládové polevy. Mísu s dortem na pár sekund ponořte do horké vody, bombu vyklopte na servírovací podnos a pocákejte rozpuštěnou čokoládou. Před krájením nechte dezert 20 minut povolit v lednici.
2 Vyjměte z mrazničky vanilkovou zmrzlinu a rozdělte ji na poloviny. Do jedné poloviny vmíchejte okapané sultánky a pokrájené lanýže. Druhou – neochucenou – polovinu zmrzliny natřete do mísy na pistáciovou vrstvu. Nakonec do mísy vtlačte ochucenou vanilkovou zmrzlinu a celé dílo zakryjte piškotovým korpusem. (Pokud použijete hranaté piškotové plátky, seřízněte je po obvodu misky dokulata.) Překryjte potravinářskou fólií a nechte opět ztuhnout.
3 Těsně před podáváním rozpusťte obě čokoládové polevy. Mísu s dortem na pár sekund ponořte do horké vody, bombu vyklopte na servírovací podnos a pocákejte rozpuštěnou čokoládou. Před krájením nechte dezert 20 minut povolit v lednici.
