Přidat do kuchařky

Šťavnatý koláč z lineckého a vanilkových rohlíčků

Křehké cukroví vytvoří lahodný základ.

Vydání: 2007/1

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 2 (hlasy)

Počet porcí: 8 řezů

Doba přípravy: Do 20 minut
+ chlazení 1 hodina

PT35M

Pečení 0:35

Koláč

Ingredience

Na korpus

300 g zbylého lineckého pečiva (i slepovaného) a vanilkových rohlíčků
200 g másla, rozpuštěného

Na krém

200 g pomerančové dužiny
bez bílých blanek
100 g krupicového cukru
3 žloutky
50 ml smetany
1 lžička solamylu
1 pečlivě omytý pomeranč

Příprava jídla

1. Cukroví rozdrťte válečkem nebo rozmixujte. Spojte s rozpuštěným máslem a směs vymačkejte do koláčové formy včetně okrajů. Dejte do chladničky ztuhnout.

2. Troubu předehřejte na 225 stupňů. Pomerančovou dužinu svařte s cukrem. Vmíchejte žloutky a smetanu, poprašte solamylem a promíchejte. Vlijte do připraveného korpusu. Vložte do trouby a deset minut zapékejte, pak snižte teplotu na 175 stupňů a ještě zhruba pětadvacet minut dopékejte, aby byl krém na povrchu pevný (uvnitř má zůstat vláčný). Těsně před dopečením koláč ozdobte co nejtenčími plátky pomeranče, zbavenými peciček.

Tip Pokud byste neodstranili z dílků pomeranče blanky, byla by směs nahořklá. Vykrajování dílků z blanek se odborně říká filírování a potřebujete na něj menší, opravdu ostrý a špičatý nůž. Jak postupovat? Pomeranč oloupejte a zbavte vnitřní bílé kůry. Potom vykrajujte jednotlivé dílky z dělicích blanek; ovoce přitom držte nad miskou, abyste zachytili šťávu.

REKLAMA

Komentáře

ellinor (neověřeno)

22. Leden 2008 11:50

Koláč jsem loni vyráběla, ale nebyla jsem s ním spokojená. Byl strašně tučný (máslo v cukroví + máslo) a přeslazený. Raději bych namlela z cukroví dno na tvarohový dort.