Tousty s pečenými rajčaty
Jednotlivé ingredience spolu skvěle ladí. Tohle bude láska po prvním ochutnání.
Ingredience
- 250 g řeckého nebo smetanového jogurtu
- 1 stroužek česneku, drcený
- 12 oválných masitých rajčat
- 4 lžíce panenského olivového oleje + další k podávání
- 1 lžíce balzamikového octa
- 1–2 lžičky harissy (chilli pasta)
- mořská sůl
- 2 lžičky krupicového cukru
- 4 plátky italského nebo tmavého chleba
- čerstvá petrželka, nasekaná
Příprava jídla
1 Jogurt nechte v chladu přes noc vykapat na sítu vyloženém plátýnkem. Pak ho promíchejte s drceným česnekem a osolte mořskou solí. Troubu předehřejte na 170°C. Rajčata překrojte podélně napůl a dejte do zapékací nádoby. Smíchejte olivový olej, balzamikový ocet, harissu, osolte a směsí zalijte rajčata. Promíchejte a vyskládejte v jedné vrstvě řeznou stranou nahoru. Zlehka pocukrujte a pečte tři čtvrtě hodiny.
2 Opečte plátky chleba v toustovači nebo v troubě pod grilem. Navrstvěte na ně jogurtový krém, na to rozložte rajčata a přelijte šťávou, kterou rajčata pustila při zapékání. Posypte petrželkou a pokapejte dalším olivovým olejem.
NĚCO NAVÍC
Experimentujte s chlebem. Výborný je benátský chleba ze sítě pekáren Rembrandt Donuts (www.rembrandtdonuts.cz), bageta Nizza ze supermarketů nebo ciabatta. Hodí se i běžný chléb Šumava.
Přidat komentář