maminčin medovník možno péct perníčky

Popis receptu:

výborný recept na vánoční perníčky

Autor: Jiřina Vilímová

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 20

Doba přípravy: Více než hodinu

Ingredience

10-15 dkg másla, 3 lžíce medu, víc ne, po medu perníčky tvrdnou, 40 dkg moučkového cukru, 1 čajová lžička skočice, 4 vejce, 65-70 dkkg hladké mouky, citr.kůra, 1 čajová lžička sody bikarbony, dávám raději 2 lž.perníkového koření. Takto jsou perníčky po upečení dost světlé, příště raději přidat kakao, nebo čokoládu. Malé tavary se pečou jen 7 minut, větší déle, nutno hlídat! Vytáhnout z trouby, potřít rozšlehaným vejcem a vrátit na chvíli do teouby. Poleva: 1 bílek,trošku Solamylu se šťávou z půlky citronu vyšlehat a postupně přidávat 2 - 3x prosetý moučkový cukr cca 13 dkg. Nejlepší je použít ruční šlehač. Pokud se nespotřebuje, dobré dát do misky Tupp.zavřít, dát do lednice, v pžípadě potřeby prošlehat.

Příprava jídla

V konvičce Tupp.v MVT rozpustit na několikrát tuk, cukr, med, skořici, čokoládu nebo kakao až je pasta. V původním receptu je, že se to má dělat nad párou...vmíchat rozšlehaná vejce a nakonec mouku s kypřidlem. Propracovat metlami. Zdá se to hrozně řídké a lepivé. Dát do misky na kynutí a vložit do lednice. Druhý den je to těsto s kterým se opravdu výborně pracuje. Vykrajených tvarů bylo na víc, než 4 plechy. Příště víc šetřit místem na plechu! Nejlepší je péct na pečicím papíře pomoučněném hladkou moukou. Při vyndáváním opravdu pozor, perníčky sklouzávají úplně samovolně!