Čokoládový cheesecake se zlatým sirupem

Postup přípravy

1. Rozdrťte sušenky a spojte je s máslem a lžičkou kakaa na kompaktní hmotu. Pokryjte směsí dno 23cm formy na dort a dejte ji do mrazáku.

2. Troubu zapněte na 180 °C.

3. Ve vodní lázni či v mikrovlnce rozpusťte čokoládu.

4. Smíchejte sýr, cukr, kukuřičný škrob, vejce, žloutky a zakysanou smetanu. Nakonec přidejte ½ lžičky kakaa rozmíchaného ve lžíci vody a rozpuštěnou čokoládu.

5. Formu vyndejte z mrazáku a dno a boky obalte hliníkovou fólií tak, aby se do ní nedostala voda. Vlijte náplň a postavte formu do pekáčku. Do něj nalijte vařící vodu tak, aby sahala do poloviny výšky formy na dort.

6. Pečte 45–60 minut. Dort poté nechte vychladnout, nejlépe přes noc v lednici.

7. Čokoládu, smetanu a zlatý sirup prohřívejte tak dlouho, dokud se všechny přísady nespojí. Nechte trochu vychladnout a vzniklou polevou přelévejte dort.

KVÍZ: Jak dobře znáte čokoládu? Jste čokoholik? 26 receptů na dokonalé cheesecaky všech chutí: Zkuste banánový, hruškový i Basque burnt

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2008/11