Přílohy z brambor

Jen málo surovin je tak všestranných jako brambory. Stejně tak přílohy z brambor se dají připravit na desítky způsobů. V Apetitu jsme je pro vás dali dohromady, můžete tak vybírat z desítek receptů. Ať už vás přepadne chuť na bramborový salát, zapečené brambory, křupavé smažené brambůrky, hranolky či krokety nebo se vám sbíhají sliny nad jemností bramborové kaše, u nás se doozvíte, jak na přílohy z brambor či bramborového těsta. 

Vařené brambory, tak obyčejné, tak dobré!

Z kilogramu brambor připravíte spoustu skvělých jídel – sladkých i slaných. Na saláty, na loupačku nebo k zapečení se hodí varný typ A (lojovité) a B (univerzální). Do kaší a těst jsou nejlepší brambory varného typu C, bez problémů lze ale použít i varný typ B.

• Rodiče malých dětí jistě ocení recepty na bramborové pyré nebo dětmi milovanou bramborovou kaši.
• Když vám bramborová kaše naopak zbyde, můžete ji dál využít – například k přípravě kroket.
• Nejvíc vitamínů se v bramborách zachová, pokud se vaří ve slupce, skvělé jsou proto třeba brambory na loupačku. Čím menší kousky oloupaných brambor se vaří, tím víc vitamínů se vyplaví do vody.
• Můžete si vybrat z mnoha receptů na vánoční bramborový salát, jako perfektní příloha však poslouží bramborový salát i v létě nebo celoročně. Vedle svěžího bramborového salátu s avokádem zkuste připravit i teplý bramborový salát s petrželkou nebo brambůrky s pancettou a rozmarýnem. 
• Pokud máte raději křupavé brambory z trouby, můžete se těšit na brambory zapečené se slaninou, špenátem a bešamelem nebo lososem.  

Vařené brambory jako základ do těsta

Brambory jsou skvělou surovinou do bramborového těsta. Potřebovat budete brambory vařené ve slupce, nejlépe varného typu C. 

• Hodit se bude na přípravu bramborových knedlíků a noků, najdete u nás i základní recept na italské bramborové gnocchi.
• Připravíte z něj bramborové šišky se strouhankou nebo šišky s mákem
• Bramborové těsto využiejte také na tradiční lokše, tenké bramborové placky. 

Bramborové těsto ze syrových brambor

Syrové strouhané brambory mají v těste jiné vlastnosti, což však nic nemění na jejich použitelnosti.

• Bramboráky, bramboráčky, křapáče nebo cmunda patří mezi české klasiky, oblíbené přílohy i hlavní chody. 
• Bramborák na plech si s naším receptem jej připravíte v troubě a dopadne vám tak práce se smažením.
• Kdo by nemiloval chlupaté knedlíky s cibulkou? 
• Co do popularity zdatně sekundují chlupatým knedlíkům oblíbené slovenské halušky.
• Oblíbenou švýcarskou přílohovou klasikou jsou bramborové rösti.