Name: Králík v balíčku s tymiánem
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Francouzská
Ingredients: králičí maso; tymián; anglická slanina; brambory; jarní cibulka

Tradiční francouzská příprava! Slanina dodá jemnému, ale suššímu masu šťavnatost a tymián se zase postará o báječné aroma.

Suroviny

králičí maso 4 ks

zadní čtvrtky

tymián 3 PL

rozemnutý, sušený, lze nahradit čerstvým

anglická slanina 250 g

plátky

brambory 700 g

neloupaných, pečlivě omytých

jarní cibulka 5 ks

nejlépe červených, oloupaných a nakrájených na klínky

olej 2 PL

sůl

na dochucení

pepř

na dochucení

1 Maso lehce osolte a posypte tymiánem; bylinky pěkně přitiskněte. Pak králičí stehna oviňte slaninou a převažte kuchyňským provázkem.

2 Troubu předehřejte na 200, horkovzdušnou na 180 °C. Neoloupané brambory nakrájejte na plátky, ty pak rozprostřete po dně pekáčku a stejnoměrně osolte. Položte na ně králičí balíčky a okolo dejte cibulky. Všechno ještě zakápněte olejem.

3 Pečte asi hodinu; maso jednou obraťte, aby se slanina vypékala stejnoměrně. Ke konci můžete teplotu na chvíli přibližně o dvacet stupňů zvýšit, aby králičí lákavě zezlátlo.

Příloha
Peče se spolu s masem, ale správně po francouzsku byste ji měli doplnit ještě zelenými fazolkami (lusky). Krátce je povařte v páře nebo na másle a opepřete.