Králík na hořčici

Name: Králík na hořčici
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 4 PL hořčice dijonská; 100 g máslo; 150 ml smetana ke šlehání; 4 ks králičí maso; 1 snítka tymián; 100 g pancetta; 150 ml víno bílé; 1 ČL mouka pšeničná hladká

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 75 min

4,3 (91x)

Redakce Apetit

29. 5. 2017

Apetit

Snadné

< 75 min

4,3 (91x)

Králík na hořčici je přesně ten typ jídla, které působí slavnostně, ale přitom sází na pár poctivých surovin a skvěle vyladěné chutě. Jemné maso, smetanovo-hořčičná omáčka a voňavý tymián vytvářejí báječnou kombinaci, která si skvěle rozumí se šťouchanými bramborami, těstovinami i křupavou bagetou.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Troubu rozehřejte na 200 °C.
Máslo nechte hodně změknout, smíchejte ho s hořčicí a smetanou. Dochuťte solí a pepřem a přidejte odrhnuté lístky tymiánu.

Slaninu a králičí stehna naskládejte do pekáčku, pokryjte hořčičnou směsí a podlijte bílým vínem. Pečte v rozehřáté troubě přikryté asi 50 minut

Jak na dokonalé králičí maso

Pak pekáček vyndejte z trouby a maso dejte stranou. Omáčku můžete trošku zahustit hladkou moukou a provařit, není to ale nutné.
Jako přílohu podávejte šťouchané brambory, těstoviny či jen bagetku.
NĚCO NAVÍC
Sušená italská slanina pancetta pochází z vepřového boku, guanciale z líčka nebo laloku (guancia znamená tvář). Koupíte je v italských lahůdkách.

Králík na 37 způsobů: skvělé recepty s králičím masem

Co je guanciale a k čemu se v italské kuchyni používá? Z chuti italského klenotu těží pasta carbonara, amatriciana i polévka minestrone

Králík na talíři: Luxusní delikatesa, kterou (znovu) objevujeme

Autor:Dalibor Navrátil, z vydání Apetit 2012/5

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

[email protected]

15.05.2015 14:08

S vínem byla omáčka moc kyselá, doporučila bych jej rozhodně méně.

danielakestlerova

28.07.2014 13:06

Perfektní. Moc jsme si doma pochutnali :)

Recept je součástí kolekce

Coniglio alla cacciatora (králík po myslivecku)

39receptů

Králík na 37 způsobů: skvělé recepty s králičím masem

4receptů

Jarní oběd jako z Francie

Související články

Zkuste si vyrobit svoji domácí hořčici. Není to tak složité, jak by se mohlo zdát

Jsou jídla, která si bez hořčice ani nedokážeme představit. Skvěle doplňuje horký párek, rozumí si s vyzrálým sýrem, k opečenému masu je skoro hřích dávat něco jiného než právě hořčici. Vyzkoušejte si připravit domácí hořčici, která bude dochucením naladěná přímo na vaše chuťové přijímače.