0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Mrkvová polévka se sedmi druhy koření

Mrkvová polévka se sedmi druhy koření

4.4 / 5. Počet hodnocení: 10
Do hodiny Velmi snadné Pro 2 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 1019 kcal
Bílkoviny 32 g
Sacharidy 113 g
Tuky 45 g
Vláknina 31 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Polévka je pěkně ostrá a koření i způsob přípravy zajistí, že ani nepoznáte, že je z mrkve. Můžete z hádání hlavní přísady udělat kvíz pro své hosty. 

Suroviny

slunečnicový olej 2 PL
hořčičné semínko 2,5 ČL
černé
kari listy 12 ks
malé (viz Něco navíc)
cibule 1 ks
nahrubo
česnek 1 stroužek
nahrubo
mrkev 450 g
na menší kousky
zázvor (čerstvý) 2,5 cm
oloupaný, nadrobno
kari koření 1 PL
madras
chilli paprička 1 ks
čerstvá, červená, bez semen, nasekaná
římský kmín ½ ČL
kardamom 2 tobolky
semínka z nich
koriandr čerstvý 2 PL
čerstvý, nasekaný
vývar zeleninový 1 PL
mletá
sůl mořská
+ na dokončení

1 V hrnci rozehřejte olej a vsypte hořčičná semínka a kari listy. Na středním plameni míchejte 15 sekund, až začnou semínka praskat. Polovinu kari listů vyjměte děrovanou sběračkou a odložte.

2 Do hrnce přidejte cibuli, česnek, mrkev, zázvor, kari koření, chilli papričku, římský kmín, kardamom a koriandr, promíchejte, přiklopte, ztlumte oheň a duste cca 15 minut, až zelenina změkne. Odklopte, zalijte vývarem, zvyšte plamen a přiveďte k varu. Přidejte kurkumu, špetku soli, ztlumte a vařte 20 minut.

3 Rozmixujte dohladka. Přeceďte přes husté síto. Polévku vraťte do čistého hrnce a znovu přiveďte k varu a pak vypněte. Vmíchejte jogurt a případně dosolte. Polévku rozdělte do misek a podávejte s odloženými kari listy a ozdobenou lžící jogurtu.

NĚCO NAVÍC

Kari listy koupíte čerstvé či mražené v obchodech s indickými a pákistánskými potravinami nebo sušené na webu a v některých kořenářstvích. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/4

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč