Pikantní mrkvová polévka s čočkou

Postup přípravy

1. Rozpalte velký rendlík a asi minutu na něm nasucho pražte kmín a vločky chilli; koření by mělo začít ,poskakovat‘ a postupně uvolňovat aroma. Asi polovinu směsi poté lžící nebo vařečkou vyjměte a dejte stranou.

2. Přidejte olej, mrkev, čočku, horký vývar i mléko a přiveďte k varu. Pozvolna vařte asi čtvrt hodiny, dokud čočka nezměkne.

3. Máte rádi hladké polévky? V tom případě povařenou směs jemně rozmixujte ponorným mixérem nebo v kuchyňském robotu. Klidně ji ale můžete nechat v původním stavu.

4. Ochutnejte a podle potřeby osolte a opepřete. Před podáváním ozdobte každou porci lžící jogurtu a částí opraženého koření. Ideální příloha: opečené chlebové placky.

5. Marocká inspirace: Nahraďte kmín a vločky chilli několika lžičkami harissy. Ke konci vaření můžete také přidat trochu vařeného kuřecího masa, pokrájeného.
   
   Bez mléka 
   Pokud máte alergii na kravské mléko, jednoduše použijte sójové nebo odtučněné kokosové.
   
   Kouzelná přísada:
   Loupaná červená čočka se dobře rozváří a je ideální právě do polévek. Další bonus: nemá slupku, takže tolik nenadýmá. Čočku značky Pro-bio prodávají v Albiu, 500 g za 36 Kč.

24 top receptů na krémové polévky ze zeleniny i luštěnin, s masem i bez Krásná uvnitř i navenek: mrkev

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2006/4