1 Najemno nastrouhejte oříšky a připravte si cukrářský sáček s hladkou trubičkou. Plech vyložte pečicím papírem a troubu předehřejte na 130, horkovzdušnou na 110 stupňů.

2 Z bílků, cukru a citronové šťávy ušlehejte pevný sníh (pokud misku otočíte vzhůru nohama, neměl by téct) a zlehka do něj vmíchejte oříšky. Těstem naplňte cukrářský sáček a na plech nastříkejte malé pusinky. Zvolna je pečte nebo spíš sušte zhruba tři čtvrtě hodiny.