Velmi pestrý salátek pro potěšení.

Suroviny

piniové oříšky 50 g

nebo opražené sekané mandle

salát 200 g

různé druhy salátů

rajče 200 g

olivy černé 200 g

Na zálivku

rajčatový protlak 1 PL

balzamikový ocet 2 PL

olivový olej 5 PL

sůl

pepř

čerstvě mletý

DEN PŘEDEM

1 Ušlehejte zálivku: Rajčatové pyré nebo protlak a ocet prošlehejte v misce. Pomalu přidávejte olej, aby vznikla hladká emulze. Osolte a opepřete. Uchovejte v nádobce se šroubovacím uzávěrem.

2 Opražte oříšky: Nasucho rozpalte menší pánvičku, vsypte na ni piniová semínka a za stálého míchání je tři až čtyři minuty pražte, až získají hezkou zlatou barvu.

PŘED PODÁVÁNÍM

3 Salátové lístky dejte do mísy spolu s rajčaty a olivami. Přelijte zálivkou a dobře promíchejte. Takto připravený salát rozdělte do osmi sklenek a posypte opraženými semínky či kousky mandlí.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/1 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu