Vodnice je větší kulatá ředkev, obvykle bílá, ale existují také narůžovělé nebo i sytěji vybarvené odrůdy. Vychutnejte si ji v bramborovém salátu ochuceném po asijsku.
Suroviny
zázvor (čerstvý)
5
cm
na tenké́ plátky + 5 cm nastrouhaných na tenké́ nudličky
rýžový ocet
250
ml
česnek
4
stroužky
oloupané
brambory
1
kg
drobné, nové, vydrhnuté
sůl vločková
vodnice
400
g
olej
na smažení
mražený hrášek
150
g
spařený
fazolky zelené
150
g
krátce povařené
sůl mořská
pepř
čerstvě mletý
polníček
hrst
na ozdobení
Na zálivku
majonéza
150
g
wasabi
1
PL
pasta
rýžový ocet
1
PL
1 Na zálivku ve velké míse promíchejte majonézu, wasabi a ocet a dejte stranou. Do hrnce dejte 1 litr vody, plátky zázvoru,
rýžový ocet, česnek, brambory, osolte a přiveďte k varu. Vařte 10 minut a přidejte oloupané vodnice. Vařte ještě dalších 8–10 minut doměkka. Sceďte a nechte vychladnout. Krátce povařte fazolky a hrášek.
2 V pánvi na středním plameni rozpalte 1cm vrstvu oleje. Vsypte nastrouhaný zázvor a smažte 2–3 minuty dozlatova a dokřupava. Sceďte a nechte okapat na papírových utěrkách.
3 Brambory a vodnice přepulte, dejte do mísy se zálivkou spolu s fazolkami a hráškem, osolte vločkovou solí, opepřete a promíchejte. Při podávání ozdobte polníčkem a smaženým zázvorem.
