Na tento i jiné saláty se vyplatí pořídit si za studena lisovaný olej. Nejlepší je avokádový, který má krásně zelenou barvu a výraznou chuť a vdechne život jakémukoli salátu. Dobrou volbou jsou ale také oleje lisované z vlašských nebo lískových ořechů či z různých semínek.

Suroviny

avokádový olej 4 PL

zastudena lisovaný, nebo oříškový

balzamikový ocet 1 PL

sůl mořská

ledový salát 6

nebo hlávkový

parmazán 50 g

čerstvě naloupané hoblinky

1 Z oleje, octa a soli připravte zálivku.

Příprava a servírování:

2 Saláty pečlivě omyjte a zbavte je vnějších ovadlých listů. Odstraňte i další, tmavě zelené vnější listy, ale nevyhazujte je, můžete je použít na zdobení mís. Srdíčka salátu ještě jednou dobře opláchněte pod tekoucí studenou vodou a rozkrojte na čtvrtky.

3 Salát rozdělte na talíře, přelijte zálivkou a posypte sýrem. Dobře se k němu hodí i čerstvé pečivo.