0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Tousty s kořeněným lilkem

Tousty s kořeněným lilkem
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Tousty s kořeněným lilkem

3.3 / 5. Počet hodnocení: 12
Do hodiny Velmi snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4181 kcal
Bílkoviny 134 g
Sacharidy 465 g
Tuky 178 g
Vláknina 49 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Lilek je velmi variabilní, u nás pořád ještě tak trochu opomíjená zelenina, která dodá pokrmům hebkou konzistenci a zemitou chuť. Tentokrát jsme z něj připravili univerzální kořeněnou pomazánku, která se hodí nejen na tousty. 

Suroviny

chleba 6 plátků
např. rustikální nebo benátský
sýr provolone 200 g
nahrubo strouhaný, lze nahradit ementálem, nahrubo strouhaným
salát
směs salátových lístků
Na lilek
rostlinný olej 100 ml
lilek 1 ks
velký, cca 400g, na kostky
cibule 1 ks
na plátky
česnek 2 stroužky
na plátky
zázvor (čerstvý) 10 g
čerstvý, oloupaný, nadrobno
chilli paprička 1 ks
zelená, dlouhá, nadrobno
hořčičné semínko 1 ČL
černé (hnědé)
římský kmín 1 ČL
drcený
kurkuma (mletá) ½ ČL
mletá
konzervovaná rajčata loupaná 400 g
konzerva cherry rajčátek, scezená
jablečný ocet 150 ml
nebo ještě lépe sladový ocet, množství lze upravit podle chuti
třtinový cukr 2 PL
nebo podle chuti
sůl mořská

1 Na lilkovou směs nejprve rozpalte v pánvi olej a po částech smažte lilek dočervena. Vyberte děrovanou sběračkou a nechte okapat na papírových utěrkách.

2 Z uvolněné pánve slijte olej, ponechte však v ní asi 1 lžíci. Pak v ní opékejte cibuli, česnek a zázvor 5–7 minut, až změknou. Přidejte chilli papričku a koření a míchejte další minutu. Přidejte rajčata, ocet, cukr, zvyšte plamen a vařte do zhoustnutí. Vraťte opečený lilek, osolte a uchovejte horké.

3 Chleba opečte pod grilem dozlatova (nebo v toustovači). Potřete lilkovou směsí a posypte sýrem. Rozpečte pod grilem, až se sýr rozteče a zezlátne. Podávejte s listovým salátem. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/4 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/4

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč