22 podob lilku
Sám o sobě je lilek pohledný, v chuti je ale poměrně jemný a nevýrazný. Krásně však přejímá aroma ostatních surovin. Patří k nemnoha zeleninám, které se nedají jíst zasyrova. Kdysi bývalo nutné ho osolit a nechat vypotit, aby ztratil hořkou chuť a také jedovaté látky. Moderní odrůdy, ať už fialové, žíhané nebo bílé, vejčité či kulaté, které jsou dnes u nás také k dostání, to zpravidla nevyžadují. Nasolení ale zmírní vsakování oleje do lilku během přípravy.
