0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Yuzu: asijský citrus s extra náloží vitaminu C

Plod yuzu
ZDROJ: Chang Min SHIN//Pixabay
sdílet:

Na první pohled plod yuzu připomíná citron, je však méně šťavnatý. Spíš než na vitamín C se můžete spolehnout na jeho dokonale svěží chuť. Čím je to způsobeno?

Citrusový strom, který bohatě zdobí plody yuzu nebo také yuza, yuja, yóuzi pochází z Jižní Koreje a v současnosti se pěstuje také v Japonsku a Číně, kde jsou ideální podmínky pro jeho růst. 

  • Yuzu je žlutý plod podobný citronu. Oproti jiným citrusům je menší. Jeho chuť je nahořklá.
  • Yuzu si tak můžete vychutnat spíš jako příchuť dezertů, nápojů, sirupů či omáček nebo dresinků
  • Čerstvé yuzu přirozeně obsahuje vysoké koncentrace vitaminu C, ovšem ovoce je to poměrně suché a plné pecek. Navíc čerstvé ho prakticky neseženete, nejblíž mu je podoba koncentrátu.
  • Proč se yuzu nevyváží do Evropy? Důvodem je jeho krátká trvanlivost, která se promítá do nákladů na dovoz. Jeho sezóna je také poměrně krátká. 
  • Dalším důvodem je, že má zajištěný odbyt doma. Ani tam se však yuzu nekonzumuje v čerstvý.

Yuzu se zpracovává tradičně do podoby jakéhosi džemu, kdy se plod yuzu i s kůrou smíchá medem. Plod yuzu se tak uchovají na později.

  • V této formě se yuzu skvěle hodí na toust nebo do sladkého pečení.
  • Používá se také jako příchuť limonád a jiných nápojů včetně alkoholických nebo do kávy.
  • Lžičku konzervovaného yuzu můžete použít do oblíbené snídaňové kaše nebo zálivky na salát.

Yuzu jako zdroj antioxidantů

Poptávku po plodech yuzu vytváří nejen svět astronomie, ale také aromaterapie a kosmetiky.

  • Čerstvý plod yuzu obsahuje až 3x více vitaminu C než citron. Kyselina askorbová (vitamin C) má v organismu antioxidační účinky.
  • Exotická vůně působí antistresově a extrakt z yuzu se používá při výrobě aromaterapeutických olejů.
  • Povzbuzující a antioxidační účinky přináší yuzu také naší pleti.

Vychutnejte si yuzu ve svěžím drinku

Zpracované yuzu můžete zakoupit v obchodech nebo eshopech s exotickými potravinami. 

  • Nevšední limonády či horké i studené nápoje navíc připravíte raz dva. Stačí koncentrát nebo sirup zalít sodou či horkou vodou. Přidat ho můžete i do kávy.
  • Yuzu se skvěle hodí pro míchaný drink s ginem a tonikem, vyzkoušet ho můžete i v mojitu.

Související články

Autor: Šárka Měřičková

Apetit magazín

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte
  • Poradna

5 jídel, která si domů raději neobjednávejte

V uplynulých letech se s rozvážkovou službou jídla do domu doslova roztrhl pytel. Pokud i vy patříte mezi milovníky restauračního jídla v teple a klidu domova, možná vás zaujme našich pět tipů, čemu se ve verzi ‚s sebou‘ raději vyhnout. ...
Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!
  • Lidé a jídlo

Jambalaya, gumbo, beignets: Uvařte si menu z New Orleans!

Slavná kuchyně lousianského města New Orleans je výsledkem bohaté směsice kultur, které našly svůj domov podél řeky Mississippi. Projevuje se specifickými jídly, plnými vůní a barev. Připravit si je doma v českých podmínkách je překvapivě...
Jak na dokonalý vývar
  • Tipy a triky

Jak na dokonalý vývar

Vývar je dokonalou surovinou pro každou omáčku, polévku a velkou část dalších pokrmů. Je základem profesionálního i amatérského vaření. Jeho příprava zabere nějaký ten čas, ale můžete připravit velké množství a po dávkách ho zamrazit....

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč