Kdo by neměl rád křupavé kuřecí stripsy! Můžete je jíst rukama, jsou skvělé jako jídlo na party a vymyslíte k nim různé skvělé dipy. Jak připravit doma ty nejlepší, které budou chutnat jako z populárního kuřecího řetězce KFC? Máme pro vás recept!
U nás jim leckdo říká mini řízky, ale ve světě jsou známé jako ‚chicken strips‘. Oproti našim řízkům se liší tím, že se neobalují ve strouhance. Obalovat je můžete v kukuřičných lupíncích (cornflakes), ale věřte nebo ne, nejznámější kuřecí fasfood to tak nedělá.
Obalují se v mouce s kořením a ve vejcích. Když budete znáte přesný postup, do fastfoodu nemusíte, velmi podobné totiž zvládnete připravit i doma.
Potřebovat budete:
- 4 kuřecí prsa
- 3 velká vejce
- 1 hrnek podmáslí
- 3 hrnky mouky
- 1 lžička harrisy
- 3 lžičky sušeného česneku
- 3 lžičky sladké papriky
- 3 lžičky sušené cibule (cibulový prášek, nemusí být)
- ¾ lžičky pepře
- 2 ½ lžičky soli
- 1/8 lžičky prášku do pečiva
- řepkový olej na smažení
Před tím, než začnete stripsy připravovat, kuřecí prsa nakrájejte zhruba na 1 cm tenké plátky a naložte je do podmáslí se solí a harrisou. Nechte je odpočívat zhruba šest hodin. Maso díky tomu zkřehne a bude šťavnatější.
- V jedné misce rozšlehejte vejce. V druhé misce smíchejte mouku a koření.
- Obalte marinované kuřecí stripsy ve směsi mouky a koření, pak je přemístěte do misky s vejci. Stripsy vraťte z vajec ještě jednou do směsi mouky a koření. Vznikne tak těstíčko s hrubou strukturou.
- Stripsy smažte na rozpáleném oleji. Měl by mít teplotu okolo 175 stupňů, aby obal příliš nezačal hnědnout a maso uvnitř se stihlo dokonale osmažit. Vyndávat byste je měli ve chvíli, kdy jsou zlatavé. To by mělo trvat zhruba 5 až 7 minut.
V oleji potřebují stripsy dost místa. Pokud tedy budete smažit 3 kg křidýlek pro partu přátel, je jasné, že to budete muset dělat postupně. Abyste je servírovali ještě minimálně vlažné, dávejte várky po usmažení do trouby předehřáté na nízkou teplotu.
- Stripsy by neměly být ničím přikryté, aby neztratily navlhnutím křupavost.
- Pokud chcete stripsy připravovat v troubě, předehřejte ji včas na 180 stupňů a stripsy pečte zhruba 20–25 minut.
Trend z TikToku
Na sociálních sítítch Instagram a TikTok se to poslední dobou hemží recepty na stripsy, které se po usmažení (nebo upečení) celé ponoří do sweet chilli omáčky.
- Tu připravíte tak, že rozmixujete celou plechovku papriček chipotle s 200 ml kuřecího vývaru.
- Směs přepasírujete přes cedník a ohřejete ji na másle v kastrolu a přidáte tři lžíce medu.
- Kuřecí stripsy v omáčce vykoupejte, nechte je okapat a servírujete.
Zdroje informací: Tasty, Eating Well, BBC Good Food
