Dokonalý domácí hamburger

Name: Dokonalý domácí hamburger
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Americká
Ingredients: 800 g hovězí maso mleté; 0 ks cibule; 0 stroužku česnek; 1 PL petrželka; 0 ČL hořčice dijonská; 2 ČL worcesterská omáčka; 1 ks žloutek; 1 PL olivový olej; 1 PL olivový olej; 1 ks cibule; 2 stroužky česnek; 1 špetka chilli sušené; 400 g konzervovaná rajčata krájená; 80 g třtinový cukr muscovado tmavý; 2 PL jablečný ocet; 2 PL worcesterská omáčka; 1 PL rajčatový protlak; 4 ks hamburgerová bulka; 4 plátky čedar; 4 ks okurky nakládané; 2 PL majonéza; 2 ČL hořčice dijonská; 1 ks cibule

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 45 min

4,0 (903x)

Redakce Apetit

26. 5. 2016

Apetit

Snadné

< 45 min

4,0 (903x)

Co musí obsahovat dokonalý burger? Nesmí chybět kyprá bulka, která je natolik pevná, aby udržela všechnu potřebnou oblohu, ale zároveň nadýchaná a měkká. Uvnitř se musí skrývat placka šťavnatého hovězího masa, roztékající se sýr, majonéza a... Víte co? Rovnou vám prozradíme celý recept!

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Dejte všechny přísady na burger do mísy, osolte, opepřete a promíchejte. Vytvarujte 4 placky, do každé udělejte uprostřed mírnou prohlubeň. Ta zaručí, že se burger uprostřed během opékání nevyboulí a nebude uprostřed příliš silný. Odložte maso do lednice a mezitím připravte barbecue omáčku.

Jak připravit maso na hamburger

V rendlíku na lžíci olivového oleje opékejte cibuli a česnek spolu se špetkou drcené chilli papričky asi 3 minuty dosklovita.

Jak dokonale nakrájet cibuli

Přidejte konzervu krájených rajčat, tmavý třtinový cukr, jablečný ocet, worcesterskou omáčku a rajčatový protlak a nechte na nízkém ohni bublat asi 30 minut do zhoustnutí.
Rozmixujte, případně dosolte a nechte BBQ omáčku vychladnout.
Rozehřejte gril nebo grilovací pánev. Burgery potřete tence olejem a grilujte asi 4 minuty po každé straně, až budou pěkně dohněda opečené a stále ještě růžové uprostřed. Na poslední minutu na ně položte plátky sýra, aby se roztekly.
Hamburgerové bulky podélně rozpulte a řezné strany opečte. Smíchejte majonézu s hořčicí a potřete jí spodní část opečené bulky. Pak na ni položte list salátu a maso. Ozdobte okurkami a cibulí a pokapejte barbecue omáčkou. Přiklopte a pusťte se do jídla!

Jak na perfektní bulku na burger?

TIPY & TRIKY
- Doporučujeme použít zadní hovězí a maso pomlít nahrubo – burger se tak během přípravy nerozpadne.
- Použijte maso s 20 % tuku, bude šťavnatější.
- Místo syrové cibule můžete do hamburgeru použít nakládanou červenou cibuli. Výborné jsou i smažené cibulové kroužky.
- Hamburger podávejte s pivem. Hodit se budou papírové ubrousky.

5 triků pro dokonalý domácí hamburger: Proč začínat vždy stejně?

Jak na nakládanou červenou cibuli do burgerů, tacos, sendviče, wrapu či tortilly

Hamburgery 15x jinak, s masem i bezmasé

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2012/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Veganské burgery s kešú majonézou a výhonky

15receptů

Hamburgery 15x jinak, s masem i bez. A recept na domácí bulky máme jako bonus!

Smažené vepřové koleno s paprikáčem, pečenými brambory a nakládanou ředkvičkou

36receptů

35 receptů z první jarní úrody, které máte teď jedinečnou šanci vyzkoušet

Související články

Tipy na víkend 7.–8. 7.: Hamburgerfest i další gastro akce

Krkonošský festival minipivovarů

Na horách je krásně. Zvláště když při výhledu na krkonošské velikány můžete třímat orosený půllitr, zatímco vaše ratolesti dovádějí v dětském koutku. Ochutnávku piva z místních malých pivovarů, lokální speciality, přednášku pivní akademie Jardy Učíka, soutěže o ceny a pohodovou country muziku slibuje nultý ročník Krkonošského festivalu minipivovarů.

Vstup: zdarma, 7. 7., 12.00–21.00, Velká Úpa, parkoviště

Velkopavlovické meruňkobraní

Meruňky, kam se podíváš. Zavařené, uvařené, čerstvé… Na dobroty z meruněk se vydejte do Velkých Pavlovic na páté Velkopavlovické meruňkobraní. Těšit se můžete na ochutnávku meruňkových jídel a pestrý program.

Vstup: 50 Kč, děti do 150 cm zdarma, 7. 7., 11.00–15.00, Velké Pavlovice, Ekocentrum Trkmanka

Hamburgerfest

Rock-popová muzika, silácká show, rodeo, ale hlavně hamburgery na vás čekají v Napajedlích. Nemusíte být nutně vyznavačem chlapské zábavy, jako je soutěž v pojídání hamburgerů nebo držení tupláků, abyste si vychutnali již třetí ročník festivalu amerických karbanátků. Stačí milovat burgery všeho druhu: mezi nabídkou deseti restaurací si určitě vyberete ten svůj – nejlepší!