Máte doma malého potomka? Pak jistě víte, že v jeho stravovacích návycích funguje jednoduchá rovnice. Čím sladší pokrm je, tím rychleji zmizí z talíře. Bohužel, jednoduché cukry neprospívají dospělým ani dětem, a tak nezbývá než improvizovat a dosladit dezerty přírodními alternativami.
Sušenky, bonbony, dorty nebo palačinky. Dětským chuťovým pohárkům lahodí všechno, co je sladké a barevné. Mnoho rodičů přemýšlí, jak dezerty dětem neupírat, ale podávat je ve zdravější formě. Pokud právě dumáte nad podobnou otázkou, pak pro vás máme řešení: Doslazujte přírodními alternativami cukru, nepoužívejte předpřipravené směsi na dezerty, a především, pečte s láskou.
Oslaďte to banánem
Jsou sladké, skvěle se s nimi pracuje a nestojí majlant. Řeč je o banánech, tropickém ovoci, které dokáže suplovat cukr a navíc dezert obohatí o důležité minerály a vitamíny. Výhodou banánů je také fakt, že sladkému pokrmu dodají příjemné aroma. Nebojte se po banánu sáhnout i ve chvíli, kdy pečete pro dospělé. Uvidíte, že si absence cukru nikdo nevšimne.
- Mezi nejoblíbenější sladké dezerty z banánů patří banánový chlebíček, jehož přípravu zvládnou i starší děti.
- Stačí, když si v jedné míse smíchají mouku, kypřicí prášek, skořici a rozinky a ve druhé míse rozmačkají banány, ke kterým přilejí rozpuštěné máslo, mléko, vejce a vanilkový extrakt.
- Následně musí obě směsi smíchat a nalít do pečicí formy.
- Zhruba za 40 minut se domovem rozline dokonalá banánová vůně, které nelze odolat.
Krok vedle neuděláte ani s přípravou banánových muffinů. Ty opět dokazují, že i s minimem cukru lze nadělat sladkou parádu. Jak na ně? Do rozmačkaných banánů zamíchejte rozpuštěné máslo, vejce, vanilku a podmáslí. Špaldovou mouku, prášek do pečiva a sůl promíchejte zvlášť v misce, a pak přidejte k banánové směsi. Následně můžete přisypat vlašské ořechy. Těsto rozdělte do formy na muffiny a pečte v troubě zhruba 25 minut.
- Pokud vaše dítě zbožňuje lívance a palačinky, pak mu připravte lívanečky z banánu. Nejenže v nich nenajdete ani špetku cukru, ale zároveň neobsahují ani mouku, a tak se skvěle hodí pro děti s celiakií.
- Na pět lívanců stačí rozmačkat jeden banán, ke kterému přidáte dvě vajíčka a špetku skořice.
- Následně hmotu nalijte na pánev a opečte z obou stran.
- Můžete podávat s jogurtem, čerstvými banány, borůvkami nebo oříšky.
- Jenom si dejte pozor, abyste lívance nesnědli dřív, než ke stolu dorazí děti.
Sladká mrkev patří do dezertů
Také mrkev či karotka sama o sobě vyniká sladkou chutí, a tak se přímo nabízí vytvořit z ní několik skvělých dezertů. Sázkou na jistotu jsou karotkové sušenky, které jsou sice sladké, ale rozhodně nejsou přeslazené.
- Při přípravě smíchejte nastrouhanou mrkev s máslem, moukou, práškem do pečiva a jogurtem.
- Následně směs ochutnejte, a případně doslaďte např. čekankovým sirupem.
- Vláčné těsto nechte zhruba hodinu odpočinout, a poté z něj vyválejte plát silný asi 5 mm.
- Vykrájejte malá kolečka, klaďte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte 15–20 minut v troubě předehřáté na 200 °C.
- Voilà, skvělé mrkvové sušenky s minimem cukru jsou na světě.
Pravdou zůstává, že recept na karotkové muffiny cukr obsahuje. Pokud ale chcete, můžete upravit jeho množství, případně ho nahradit zdravějšími alternativami cukru. Navíc je příprava karotkových muffinů naprostá hračka, neboť stačí v míse našlehat jogurt, rozpuštěné máslo a vejce.
- Dále přisypat mouku, cukr, prášek do pečiva, vše promíchat, a nakonec přidat nastrouhanou mrkev a citronovou kůru. Těsto rozdělte do formiček tak, aby sahalo asi 1 cm pod okraj. Pečte dvacet minut v troubě vyhřáté na 190 °C.
Chia dobroty s vlákninou
O chia semínkách se hovoří jako o superpotravině 21. století. Není divu, vždyť jsou nabitá živinami a prospěšnými látkami. Jejich předností je také vysoký obsah omega-3 mastných kyselin, které pozitivně ovlivňují činnost srdce a mozku. Zároveň se chia semínka pyšní vysokým obsahem vlákniny, bílkovin a antioxidantů.
Děti si jistě zamilují chia pudink, který je zdravou alternativou ke klasickému, a nutno podotknout často přeslazenému, pudinku.
Na základní recept budete potřebovat: 50 g chia semínek, jednu sklenici mléka (vhodné je např. mléko kokosové) a ovoce.
- Do uzavíratelné skleničky nejprve nasypte chia semínka, která následně zalijte zhruba jedním hrnkem kokosového mléka.
- Případně můžete použít mandlové nebo sójové mléko. Skleničku uzavřete, promíchejte a vložte na noc do lednice.
- Následující den na vás z lednice vykoukne hotový chia pudink, který můžete dozdobit například sezónním ovocem.
Mezi dezerty, které můžete podávat třeba i na dětské oslavě, se řadí malinové chia řezy. Základní složkou tohoto dezertu je malinový chia džem, který vytvoříte z malin, chia, javorového sirupu a vanilkového extraktu. Po zchladnutí džemu se můžete vrhnout na přípravu řezů.
- Do robotu vložte vločky, kokos, rozemleté mandle, máslo, datle a kakao.
- Mixujte tak dlouho, dokud se všechny ingredience nespojí dohromady.
- Vzniklou směs nalijte na plech vyložený pečicím papírem a povrch uhlaďte lžící.
- Pečte v troubě 25 minut. Potom nechte vychladnout.
- Na upečený korpus rozetřete vychladlý chia džem.
- Mezitím ve vodní lázni rozpusťte tmavou čokoládu s kokosovým olejem a míchejte, dokud se nerozpustí.
- Poté směs rozetřete na chia džem. V ideálním případně nechte dezert přes noc v lednici.
Zdroj informací: časopis Apetit
