Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Kyselé zlato: Jak upravit rebarboru před použitím a je potřeba ji loupat?

Rebarborový koláč
ZDROJ: Unsplash/Maxmilan Zahn
sdílet:

Ať už roste na vaší zahradě nebo jste si právě přinesli svazek řapíků rebarbory z obchodu či trhu, začátek je stejný: Štavnaté kyselé stonky je potřeba omýt, očistit a nakrájet. Někoho před použitím rebarbory odrazuje loupání. Proč se rebarbora vlastně loupe? Dobrá zpráva je, že nutné to rozhodně není. Byla by škoda nechat se kvůli tomu připravit o skvělou surovinu!

Kyselá chuť rebarbory je jedinečná a díky ní se skvěle hodí do koláčů, dortů, chlebíčků, bublanin a kramblů. To však není všechno. Připravíte z ní také báječný sladkokyselý džem, sirup nebo ji můžete přidat do masových pokrmů či zajímavých příloh, kde dodá jídlu švih. 

Jak je to s loupáním rebarbory?

Pokud máte mladé řapíky, ze kterých viditelně neční vláknité tuhé nitě, pak je není zapotřebí loupat. Stačí je jen pokrájet na menší kousky. Starší, sušší a vláknité stonky můžete v dřevnaté části buď odkrojit (a vyhodit), nebo oloupat. To provedete tak, že nožem a palcem chytnete vyčnívající vlákna a odspodu je po celé délce řapíku odtrhnete. 

Skryt pre seznam

Související recepty

Související články

Apetit magazín

Není máslo jako máslo: Jak vybrat to nejlepší do cukroví?
  • Zajímavosti

Není máslo jako máslo: Jak vybrat to nejlepší do cukroví?

Vánoce bez másla? To si snad ani neumíme představit! Je základem dokonalého cukroví, zjemní slavnostní pokrmy a dodá jim tu správnou chuť. Ale víte, jak poznat to opravdu nejlepší? Prozradíme vám, jak technologie výroby ovlivňuje jeho...