Rebarborové knedlíky

Name: Rebarborové knedlíky
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: Pro 6 osob
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g rebarbora; 490 g krupicový cukr; 300 g mouka pšeničná hladká; 2 ČL kypřicí prášek do pečiva; 150 g máslo; 125 ml mléko; 1 ČL vanilkový extrakt

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (14x)

Redakce Apetit

2. 3. 2017

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

5,0 (14x)

Kdo by nemiloval ovocné knedlíky? Připravte pro své blízké příjemně sladké knedlíky podávané originálně s rebarborovou omáčkou. Kombinace lehké vanilkové chuti knedlíků a lehce nakyslé rebarborové omáčky bude potěšením pro vaše chuťové pohárky.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

Pro 6 osob

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6 osob

500.00 g rebarbora oloupaná, nasekaná
490.00 g krupicový cukr
300.00 g mouka pšeničná hladká prosátá, + navíc na poprášení
2.00 ČL kypřicí prášek do pečiva
150.00 g máslo
125.00 ml mléko
1.00 ČL vanilkový extrakt
moučkový cukr na posypání

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 718.83 kcal
Bílkoviny 7.67 g
Sacharidy 118.5 g
Tuky 22.33 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Rebarboru, 440 g cukru a půl litru vody dejte do hrnce a na vysokém plameni přiveďte k varu.

Jak upravit rebarboru před použitím a je potřeba ji loupat

Snižte plamen a nechte probublávat 10–15 minut, až rebarbora změkne. Sejměte z ohně a odložte stranou.

Troubu předehřejte na 180 °C. Mouku, zbývajících 50 g cukru, prášek do pečiva a máslo promíchejte v robotu na drobenku.
Postupně přilévejte mléko a vanilkový extrakt a míchejte dohladka.

Jak vyrobit domácí vanilkový extrakt

Těsto přendejte na pomoučněnou pracovní plochu a vytvarujte šest kulatých knedlíků.
Rebarboru (i se šťávou a vodou) rozdělte do šesti zapékacích misek (každá o objemu zhruba 380 ml).
Navrch opatrně posaďte knedlík a pečte 20–25 minut nebo dokud těsto ulpívá na špejli. Podávejte posypané moučkovým cukrem.
Něco navíc: Hostům nabídněte talíř, na který knedlík vyndají a přelijí ho rebarborovou omáčkou. Knedlík se totiž při krájení potápí do misky a omáčka vytéká.