Burákové kuře

Name: Burákové kuře
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 6–8 osob
Ingredients: 8 ks kuřecí stehna; 1 ČL pepř mletý; 4 PL rostlinný olej; 1 ks zázvor (čerstvý); 1 ks cibule; 1 ČL chilli sušené; 2 PL rajčatový protlak; 1 ČL koriandr čerstvý; 1 ČL kurkuma (mletá); 1 ČL římský kmín; 200 g arašídové máslo; 1 ks chilli paprička; 50 g arašídy; 1 svazek koriandr čerstvý

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (12x)

Redakce Apetit

30. 8. 2020

Velmi snadné

< 30 min

4,8 (12x)

Dušené maso či zelenina s arašídovým máslem a rajčaty jsou typickým jídlem pro celou západní Afriku, v Mali či Kamerunu mu říkají maafe, v Gambii domoda. Pro pomalý hrnec je tohle jídlo jako stvořené: kombinace arašídového másla, koření a chilli je neodolatelná!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 6–8 osob

Postup přípravy

Kuře osolte a opepřete. Pomalý hrnec nastavte na vyšší (high) nebo nízký (low) výkon podle zamýšleného času vaření.
Ve velké pánvi rozehřejte olej a pozvolna na něm 10 minut opékejte zázvor, cibuli a chilli - cibule musí změknout, ale ne zhnědnout. Přidejte kuřecí stehna, rajčatový protlak a koření a společně opékejte 5 minut, aby se maso obalilo protlakem a kořením.
Přilijte rajčata z konzervy a přiveďte k varu, pak obsah pánve překlopte do pomalého hrnce. Přidejte arašídové máslo, 500 ml vroucí vody a trochu soli. Dobře promíchejte a zakryjte. Vařte 3-4 hodiny na vysokou teplotu nebo 6-8 hodin na nízkou, dokud kuře není měkké.
4 Podávejte s dušenou rýží posypané nakrájenou chilli papričkou, opraženými solenými arašídy a koriandrem.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2019/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,8/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

30receptů

Arašídové máslo je víc než jen pomazánka: Vyzkoušejte 30 ověřených receptů

Související články

Míša žije v Chorvatsku. Proč se tam na kávu nechodí s knížkou, co místní nechápou na Češích a jsme pro ně stále ti „paštikáři“?

Když se řekne „Češi v Chorvatsku“, většině se vybaví plná auta konzerv a piva a ručníky položené na pláži už v šest ráno. Ale jak to vypadá, když tam člověk opravdu žije? Míša, která si plní sen o životě u moře, se s rodinou usadila v Kvarneru. Povídali jsme si o tom, jak vypadá její běžný den, proč se na kávu nechodí s knížkou a proč byste měli ochutnat více než plejskavicu ze stánku na promenádě.