Ráno dejte maso do trouby, pomalého hrnce nebo na gril. Večer je vytáhněte a naservírujete ty nejlepší burgery s trhaným masem na světě!
Suroviny
Na kořenicí směs
římský kmín
1
ČL
mletý
třtinový cukr
1
ČL
sůl
1
ČL
hořčice prášková
1
ČL
nebo 2, podle chuti
kajenský pepř
0.25
ČL
skořice
1
špetka
zázvor (mletý)
1
špetka
Na maso
vepřová plec
1
kg
nebo krkovice, v celku
cider
500
ml
suchý cidre
Na BBQ omáčku
rajčatový protlak
2
PL
česnek
2
stroužky
drcený
paprika uzená
1
ČL
hořčice plnotučná
1
PL
třtinový cukr
2
PL
jablečný ocet
1
PL
worcesterská omáčka
1
PL
Na dokončení
zelí bílé
0.25
ks
mrkev
2
ks
majonéza
2
PL
jogurt
2
PL
nebo zakysaná smetana
sůl
pepř
čerstvě mletý
citronová štáva
podle chuti
hamburgerová bulka
6
ks
6–8, podle velikosti
Postup
1
V misce smíchejte ingredience na kořenicí směs a vetřete do masa. To posaďte do pekáčku, přilijte cidr, zakryjte a dejte péct do trouby vyhřáté na 150°C na 4–6 hodin, maso se musí rozpadat.
2
Hotové maso vyjměte, dejte do misky, vidličkami natrhejte, přilijte část výpeku a promíchejte. Do zbylého výpeku přidejte všechny ingredience na BBQ omáčku a svařte.
3
Zelí a mrkev nakrouhejte nebo nakrájejte, smíchejte s majonézou, jogurtem či smetanou a dochuťte solí, pepřem a případně citronovou šťávou.
4
Hamburgerové housky rozpulte, opečte po řezných stranách, dospod mezi ně vždy nandejte maso, přelijte BBQ omáčkou, navrch přidejte salát a přiklopte horní polovinou housky.
