Císařský trhanec s jablečným pyré

Name: Císařský trhanec s jablečným pyré
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: 2 trhance
Cuisine: Středoevropská
Ingredients: 450 ml mléko; 60 g krupicový cukr; 300 g mouka pšeničná polohrubá; 6 ks vejce; 1 hrst rozinky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

4,3 (17x)

eva.sprincova

10. 1. 2022

Apetit

Apetit

Snadné

< 30 min

4,3 (17x)

Kaiserschmarrn, jedno z nejtypičtějších sladkých jídel, kterým vás pohostí po náročné lyžovačce v rakouském regionu Gastein (anebo kterékoliv jiné části Salcburska), císařský trhanec teď může zavonět i ve vaší kuchyni. Jak na něj?

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

2

Postup přípravy

Do mísy dejte mléko, polovinu cukru, mouku, žloutky a vymíchejte hladké hustší těsto. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pevného sněhu a zapracujte je do těsta.
Na pánvi o průměru cca 22 cm (ke které máte poklici) zvolna rozehřejte kousek másla. Vlijte polovinu těsta a na něj nasypte polovinu rozinek. Přiklopte pokličkou, počkejte, až bude spodní strana opečená, a pak pomocí vařečky nebo dvou vidliček roztrhejte tlustý lívanec na velké kusy. V tu chvíli přidejte do pánve další kousek másla, polovinu zbylého cukru a trhanec opečte i z druhé strany. Totéž zopakujte se zbylým těstem a rozinkami.
Hotový trhanec posypte moučkovým cukrem. Podávejte sypané cukrem, zdobené meduňkou či mátou a s jablečným pyré.

Roztrhaná palačinka z císařského dvora: Trhanec je nadýchaný jako obláček a překvapivě jednoduchý na přípravu

Kyselo, kulajda, trhanec: Připravte si dobroty z českých i zahraničních hor

Autor: Redakce, z vydání Apetit Císařský trhanec s jablečným pyré

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,3/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Piškot, rum a růžová poleva: Upečte si Punschkrapfen jako z vídeňské cukrárny

Rakušané patří k cukrářským mistrům a jejich dezerty jsou proslulé po celém světě. Sacher dort nebo jablečný štrúdl zná každý, ale byla by škoda zapomenout na Punschkrapfen – dokonale nadýchaný punčový dortík s rumovou náplní, který se skrývá pod růžovou cukrovou polevou. V Rakousku patří k neodmyslitelným součástem kávových rituálů – a po prvním soustu pochopíte proč.