0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Čokoládovo-malinový narozeninový dort

Čokoládovo-malinový narozeninový dort

Hodnocení receptu
4.5 / 5. Počet hodnocení: 21
Více než hodinu Snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6061 kcal
Bílkoviny 148 g
Sacharidy 546 g
Tuky 358 g
Vláknina 40 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Suroviny

Korpus
vejce 6 ks
bílky a žloutky zvlášť
mouka pšeničná polohrubá 235 g
moučkový cukr 225 g
voda 3 PL
studená
kypřicí prášek do pečiva 5 g
kakao 1.5 PL
Malinové pyré
maliny 250 g
rozmixovat a propasírovat přes sítko
Na potření korpusu
malinové pyré 2 PL
čokoládový likér 4 PL
Malinový krém
mascarpone 250 g
jogurt řeckého typu 70 g
smetana ke šlehání 50 ml
malinové pyré
citronová kůra
med 2 PL
Čokoládový krém
mascarpone 250 g
jogurt řeckého typu 70 g
smetana ke šlehání 50 ml
čokoláda 50 g
s obsahem kakaa 60 %
Čokoládová poleva
čokoláda 50 g
s obsahem kakaa 60 %
smetana ke šlehání 50 ml
Zdobení
maliny 125 g
ovoce lyofilizované (sušené mrazem)
kakao holandského typu
čerstvé jedlé květy

Postup

1

Na výrobu korpusu v míse promíchejte všechny sypké suroviny. Bílky vyšlehejte se studenou vodou do sněhu. Do vyšlehaných bílků střídavě přidávejte žloutky a směs sypkých surovin a postupně vyšlehejte hladké těsto. Nalijte do připravené dortové formy o průměru 26 cm, kterou jste si vymazali máslem a vysypali moukou, a pečte při 180 °C cca 30-40 minut. Správné propečení zkuste špejlí.

2

Korpus nechte zcela vychladnout (ideálně i několik hodin odpočinout, bude se s ním pak lépe pracovat) a poté podélně rozřízněte na tři stejné díly. Pokud by se při pečení na korpusu vytvořila „čepice“, korpus nejprve z vrchu seřízněte a zarovnejte a až poté rozřízněte na díly.

3

Připravte si malinové pyré, ze kterého si dejte na stranu 2 lžíce pyré, přidejte čokoládový likér a promíchejte. Touto směsí budete potírat jednotlivé díly korpusu.

4

Malinový krém – smetanu vyšlehejte dotuha, zvlášť si vyšlehejte mascarpone s bílým jogurtem, a poté spojte se smetanou. Nakonec do směsi zašlehejte malinové pyré, přidejte trošku nastrouhané citrónové kůry a doslaďte medem.

5

Čokoládový krém – postup skoro stejný, smetanu vyšlehejte a poté spojte se směsí mascarpone a bílého jogurtu, a dále do této směsi zašlehejte rozpuštěnou čokoládu.

6

Složení dortu:
První patro tvoří korpus, který potřete připravenou směsí malinového pyré a čokoládového likéru. Na dort naneste čokoládový krém, na který naskládejte přepůlené čerstvé maliny. Poté přidejte další vrstvu korpusu, opět pomažte směsí pyré a naneste malinový krém. Nahoru přidejte poslední část korpusu a celý korpus kolem dokola pomažte zbylým krémem (od obou druhů si na toto musíte ponechat část krému stranou).

7

Dort dozdobte čokoládovou polevou, kterou si vyrobíte tak, že v kastrůlku zahřejete smetanu, a když se bude blížit k bodu varu, hned odstavte. Do smetany nalámejte čokoládu a míchejte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí.

8

Dokončete holandským kakaem spolu s čokoládovou polevou, malinami a čerstvými květinami.

9

Dort je možné konzumovat již po krátkém vychlazení, ale úplně nejlepší je nechat jej uležet v lednici do druhého dne, aby se všechny chutě navzájem propojily. Dobrou chuť!

Apetit magazín

Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!
  • Tipy a triky

Levné, jednoduché a chutné večeře? Ty za studena!

Dobrá večeře nemusí být jen ta teplá, lze ji připravit i bez hodin strávených u plotny. Přinášíme vám tipy na studené večeře, na kterých si nejen pochutnáte, ale ušetříte navíc čas i peníze! Spoustu skvělých receptů najdete v článku a v...
Jak správně uvařit vejce
  • Jak na to

Jak správně uvařit vejce

Bojujete, když vaříte vajíčka? Toužíte po vejcích naměkko, ale pokaždé jsou žloutky tužší, než je vám milé? Poradíme vám, jak správně uvařit vejce, aby měla neporušenou skořápku a obsah podle vašich představ.  ...
KVÍZ: Jíte zdravě?
  • Kvízy

KVÍZ: Jíte zdravě?

Zdravý jídelníček je takový, který je pestrý a obsahuje optimální poměr živin a mikroživiny. Do těla byste měli dostávat komplexní bílkoviny a sacharidy, zdravé tuky, vlákninu, minerály a vitaminy. Spokojený organismus vás odmění lepším...

Obchod Apetit