0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Deep dish pizza

Deep dish pizza
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Deep dish pizza

4.5 / 5. Počet hodnocení: 2
Více než hodinu Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4681 kcal
Bílkoviny 174 g
Sacharidy 464 g
Tuky 201 g
Vláknina 77 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Je to jednoduchá matematika: více těsta unese více náplně. A v tom je deep dish pizza nepřekonatelná!

Suroviny

mouka pšeničná hladká 600 g
droždí sušené 7 g
krupicový cukr 1.5 ČL
voda 300 ml
vlažná
sůl
pepř
čerstvě mletý
máslo 3 PL
rozpuštěné
olej
na vymazání
Na rajčatovou omáčku
olivový olej 4 PL
šalotka 3 ks
nadrobno
česnek 2 stroužky
nadrobno
krupicový cukr 1 ČL
vinný ocet bílý 1 PL
nebo červený
víno červené 150 ml
rajčatová passata 300 g
worcesterská omáčka 1 PL
tabasco
Na dokončení
salám 100 g
pikantní
šunka 100 g
plátky
mozzarella 150 g
nastrouhaná
čedar 50 g
nastrouhaný

1 Do mísy dejte mouku, udělejte v ní důlek, do něj vsypte droždí, cukr, zalijte vodou a nechte vzejít kvásek. Přidejte 1 a 1/2 lžičky soli, máslo a v robotu uhněťte hladké těsto. Zakryjte je a dejte na hodinu kynout, mělo by skoro zdvojnásobit svůj objem.

2 Na omáčku opečte na oleji dosklovita šalotku, přidejte česnek a krátce ho opečte, vmíchejte cukr, ocet a víno. Nechte asi 10 minut vařit, ztlumte plamen, přilijte passatu a nechte probublávat, než vykyne těsto. Pak dochuťte solí, pepřem, worcesterskou omáčkou a případně tabascem.

3 Troubu předehřejte na 240°C. Olejem vymažte 2 hluboké 23cm pánve vhodné do trouby. Těsto vyjměte z mísy, rozdělte na poloviny a každou vmáčkněte do pánve tak, aby mělo trochu silnější okraje. Omáčku rozdělte mezi obě pánve a rozetřete ji na těsto. Na ně pak rozložte šunku, mozzarellu, sýr a salám. Pečte 15–20 minut.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2019/9 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2019/9

Apetit magazín

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti
  • Zdraví a výživa

Vlažná voda s citronem po ránu? Známe pro i proti

Už jste o tomto trendu, který razí řada českých i zahraničních celebrit slyšeli? Pravidelné pití vlažné vody s citronem po ránu má podle mnohých blahodárné účinky na lidský organismus. Přináší tato rutina opravdu nějaké benefity? ...
Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?
  • Lidé a jídlo

Co jíst, aby byla vaše pleť krásná?

Naše pleť je do značné míry odrazem životního stylu a reaguje na to, co jíme. Jaké potraviny mohou dělat na naší pleti neplechu a jakým jídlem naopak zdravou pleť podpoříme? Podívejte na naše tipy a pečujte o sebe s chutí. ...
Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí
  • Zajímavosti

Poke bowl: Zdravá a efektní miska barev a chutí

Už jste ochutnali pestrobarevnou misku plnou vitaminů, minerálů a dokonalé chuti? Pokud se s poke bowl osobně dosud neznáte, určitě byste to měli napravit. Prozradíme, odkud se k nám tento hit dostal a jak si poke bowl připravit doma. ...
AD
Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!
  • Tipy a triky

Domácnost na míru? Jde to hravě a jednoduše!

Interiérový design zažívá velký boom. Jeho nedílnou součástí jsou domácí spotřebiče. Díky konceptu Bespoke si je nyní můžete přizpůsobit na míru. Nejen o něm, ale i o nových trendech v designu spotřebičů si s product managerem ze...

Obchod Apetit