Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Deep dish pizza

Je to jednoduchá matematika: více těsta unese více náplně. A v tom je deep dish pizza nepřekonatelná!

Vydání: 2019/9
Autor:
Hodnocení:
Zatím nehodnoceno
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Doba přípravy: Do 20 minut
+ kynutí
PT50M
Vaření 0:50
Chléb a pečivo Americká

Ingredience

    • 600 g hladké mouky
    • 7 g sušeného droždí
    • 1 a 1/2 lžičky krupicového cukru
    • 300 ml vlažné vody
    • sůl a čerstvě mletý pepř
    • 3 lžíce rozpuštěného másla
    • olej na vymazání

    NA RAJČATOVOU OMÁČKU

    • 4 lžíce olivového oleje
    • 3 šalotky, nakrájené nadrobno
    • 2 stroužky česneku nadrobno
    • 1 lžička krupicového cukru
    • 1 lžíce bílého či červeného vinného octa
    • 150 ml červeného vína
    • 300 g rajčatové passaty
    • 1 lžíce worcesterské omáčky
    • pár kapek tabasca (nemusí být)

    NA DOKONČENÍ

    • 100 g pikantního salámu (např. paprikáš)
    • 100 g plátků šunky
    • 150 g mozzarelly, nastrouhané
    • 50 g čedaru, nastrouhaného

Příprava jídla

1 Do mísy dejte mouku, udělejte v ní důlek, do něj vsypte droždí, cukr, zalijte vodou a nechte vzejít kvásek. Přidejte 1 a 1/2 lžičky soli, máslo a v robotu uhněťte hladké těsto. Zakryjte je a dejte na hodinu kynout, mělo by skoro zdvojnásobit svůj objem.

2 Na omáčku opečte na oleji dosklovita šalotku, přidejte česnek a krátce ho opečte, vmíchejte cukr, ocet a víno. Nechte asi 10 minut vařit, ztlumte plamen, přilijte passatu a nechte probublávat, než vykyne těsto. Pak dochuťte solí, pepřem, worcesterskou omáčkou a případně tabascem.

3 Troubu předehřejte na 240°C. Olejem vymažte 2 hluboké 23cm pánve vhodné do trouby. Těsto vyjměte z mísy, rozdělte na poloviny a každou vmáčkněte do pánve tak, aby mělo trochu silnější okraje. Omáčku rozdělte mezi obě pánve a rozetřete ji na těsto. Na ně pak rozložte šunku, mozzarellu, sýr a salám. Pečte 15–20 minut.

Nahlásit chybu v receptu

Ochutnejte také

Burgerdog plněný sýrem

Mac and cheese

REKLAMA

Přidat komentář