Hodobóžová krůta s kaštanovou nádivkou

Suroviny

• 3.00 kg krůta odříznutá křídla a krk se hodí na podložení při pečení
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 100.00 g máslo změklé

Na nádivku

• 1.00 PL máslo
• 1.00 ks cibule nakrájená nadrobno
• 100.00 g slanina bílá, nakrájená na drobné kostičky nebo umletá
• 100.00 g telecí maso nebo vepřové – nasekané nadrobno nebo umleté
• 200.00 g kaštany vařené, nastrouhané či umleté v mlýnku na ořechy najemno (viz Něco navíc)
• 0.50 hrsti petrželka nadrobno nasekaná
• 250.00 ml vývar kuřecí nebo hovězí, studený
• sůl
• pepř čerstvě mletý

Na šťouchané brambory

• 1.00 kg brambory varný typ B, oškrábené a nakrájené na větší kusy
• sůl
• pepř čerstvě mletý
• 1.00 PL máslo
• 100.00 g anglická slanina nakrájená na nudličky
• 1.00 ks cibule nakrájená nadrobno
• 200.00 ml smetana ke šlehání
• 2.00 ks jarní cibulka nakrájená netenko

Na kapustičky

• 2.00 PL olivový olej
• 2.00 stroužky česnek nasekaný nadrobno
• 500.00 g růžičková kapusta nakrájená na poloviny či na čtvrtky
• citronová kůra nastrouhaná najemno z 1 citronu
• 1.00 PL citronová šťáva
• sůl
• pepř čerstvě mletý